假若沒有更高級的控制中樞的話, 那麼人們就將像動物一樣, 除了服從導致本能行為的大腦資訊外而別無選擇, 將會被迫過一種性☆禁☆交、覓食、睡覺的簡單生活。 幸好, 人的大腦有一個仲介環節來過濾進入的資訊。 正是有了這個仲介環節, 人才是人麗區別於動物。 這個仲介環節就是大腦皮層, 或叫灰質, 傳統上我們所說的大腦就是指的它。
大腦皮層有3至4毫米深, 它覆蓋在大腦半球的表面。 在它的下面是白質, 白質裡的纖維將皮層內的神經細胞直接地與每一塊肌肉, 間接地與每一個腺體、每一根毛發、身體的每一部分聯繫起來。
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大腦皮層裡的細胞處理來自各感覺器官的材料並將其輸入我們所謂的意識。 有的細胞孕育思想, 右的發動肌肉活動, 還有的貯存和取出記憶。 它們攜手合作, 共同行使理解、判斷、推理、創造、感覺、意志、寬容、美感、畏懼、焦慮、道德、味覺、預見及內省等職能。
大腦皮層看上去很像一個胡桃的表皮, 上面佈滿了溝坎。 大腦皮層的溝裂不像指紋一樣獨一無二——在仔細研究過的每一付人腦上, 它們幾乎都是一樣的形狀。 溝裂之間的隆起稱為腦回。 這些溝裂和隆起使皮層有更大的表面積, 以便在一個較小的空間裡容納較多的腦細胞。 正是這些溝裂使亞裡斯多德以為大腦無非是一個血液冷卻器而已,
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假如腦皮層不是如此溝回交錯, 那麼一個男人的頭顱要包容所有的腦細胞, 就得比它目前體積大七、八倍才行。 實際上, 有的腦回為神經學家識別控制各種活動的區域提供了解剖上的界標。 有一道3.8釐米寬、從大腦兩邊皮層中央通下來的腦回包容了所有主管隨意肌肉的神經細胞。 肌肉活動越是複雜, 操縱它的神經細胞也就越多。 因而參與控制拇指的灰質就比參與控制軀幹的灰質多。
身體各部位在這兩條控制肌肉的腦回上的代表點和身體本身是上下顛倒的。
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大腦表層再由更探些的溝裂進一步分為八個腦葉, 每邊有四個。 皮層各葉內的大部分神經細胞並沒有特定的任務, 這和那些控制肌肉活動的細胞不一樣。 這些自由自在的細胞參與把一個男人過去的全部經驗同大腦每天吸收進來的新材料聯起來。
這種起聯絡作用的皮層中有一部分分佈於每一個半璩的四個葉中。
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鐵一般的事實證明大腦的任何一葉都不能受到傷害。 每一個特定的區域都和其他的區域緊密相連, 雖然某一種功能也許主要限於大腦某一個特定的區域, 但這一器官只有在完好無損時才能發揮最大效能。 不同葉中的神經細胞往來交流, 相輔相成, 這樣才顯現出完整意識的本質和情味,