材料：帶魚750克、幹辣椒30克、薑蒜末、泡薑1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
做法：
1、買帶魚時處理乾淨， 拿回家清洗乾淨， 瀝幹水份待用。 辣椒切段、泡椒切細顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用(煎的過程中可以放點鹽， 免得油濺燙到手)。
3、重新用鍋(不是煎鍋哈)放油， 熱油鍋放入薑蒜末、泡薑、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香， 把帶魚倒進一起翻炒片刻， 起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。
帶魚怎麼做好吃又簡單：做法二
材料：帶魚1條、油適量、鹽適量、豆豉適量、紅辣椒適量、薑適量、大蒜適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量。
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做法：
1、將帶魚表面水分吸幹後再拍層生粉。
2、燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚。
3、將帶魚煎至兩面金黃後撈出。
4、鍋中剩餘少量油， 下入豆豉、薑末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
5、煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽和料酒， 煮開。
6、下入煎好的帶魚。
7、加蓋煮上兩、三分鐘。
8、中間翻動一下， 加入鹽等調味料。
9、大火收汁即可。
10、擺入盤中。
帶魚怎麼做好吃又簡單：做法三
材料：帶魚1條、蘿蔔半個、蔥1個、薑4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、冰糖3顆、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、帶魚。
2、帶魚切段用鹽， 胡椒粉醃漬十分鐘。 蘿蔔切片。
3、帶魚均勻沾上幹澱粉， 拍掉多餘的粉。
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4、油燒熱炸金黃撈出備用。
5、鍋裡不放油， 把蘿蔔按圓形碼放好。
6、上面碼上帶魚， 香蔥， 薑。
7、把料汁兌入。 小火燜開後繼續十分鐘。
8、中火收一下汁。
12 帶魚怎麼做好吃又簡單：做法四材料：白帶魚10片、薑2片、地瓜粉或麵粉2茶匙、鹽1茶匙、米酒1茶匙。
做法：
1、食材如下。 先在白帶魚身上用刀劃出2~3道斜線。
2、將調味料加入混合均勻醃漬10~20分鐘入味。 煎之前先用廚房紙巾擦拭掉多餘的水分(預防油爆)。
3、在白帶魚身上沾上一層薄薄的地瓜粉或低筋麵粉,並拍除掉多餘的粉。
4、熱鍋放3大匙油， 油熱後將薑片放入爆香再取出。 中小火然後將魚放入， 一面煎到金黃才翻面(煎的過程請勿一直翻動)。
5、煎到兩面呈現金黃色即可。
帶魚怎麼做好吃又簡單：做法五
材料：帶魚500g、蔥適量、薑適量、蒜適量、紅剁椒1湯匙、料酒適量、醬油2湯匙、糖3湯匙、醋4湯匙、水5湯匙、麵粉適量、鹽適量。
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做法：
1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨， 去頭尾。 洗淨後切成約2寸的段， 撒少許鹽和料酒醃制15分鐘。
2、醃制的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁， 比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ， 攪勻備用。
3、將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分， 薄薄的沾一層麵粉， 抖淨乾粉。 鍋中加少量油， 將帶魚段煎至兩面金黃， 撈出。
4、用餘油炒香紅剁椒， 在加入蔥薑蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段， 將調好的糖醋汁攪勻倒入， 若湯汁太少可以適當再加些水。
6、煮開後小火燉10分鐘。
7、然後大火收濃湯汁即可。
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帶魚怎麼做好吃又簡單：做法六
材料：帶魚1條、蔥段3段、薑1塊、幹辣椒適量、腐乳1塊、生抽1湯匙、白糖1湯匙、老抽半湯匙、鹽2茶匙、麵粉2湯匙、香醋2茶匙、雞精1/3茶匙、料酒2湯匙。
做法：
1、準備材料。
2、帶魚去頭， 洗淨肚裡的黑膜。 收拾乾淨。
3、切成四五釐米的段。
4、腐乳， 生抽， 白糖， 鹽一茶匙， 料酒兌好， 倒入帶魚段中， 放蔥段， 薑片， 醃漬一小時。
5、拌上麵粉調和均勻。
6、入油鍋炸金黃。
7、起鍋倒入一點點油， 蓋鍋底即可。 放入蔥薑幹辣椒爆香。
8、倒入一碗高湯。 調入鹽。
9、倒入炸好的帶魚， 放半湯匙老抽上色。 大火煮開， 小火燜10分鐘。
10、起鍋放香醋， 雞精即可。
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