常吃"紅肉"或導致過早死亡

中新網13日消息 據最新研究顯示， 經常吃“紅肉”， 尤其是經過加工的香腸、熏肉等， 有可能會導致人們過早死亡。

據美國研究人員對12萬民眾長達20年的追蹤調查顯示， 有2.4萬人因為經常食用“紅肉”而過早死亡， 其中9364人死于癌癥， 5910人死于心臟病。

該研究項目的負責人、哈佛大學醫學院的教授弗蘭克·胡稱， “經常食用“紅肉”會引發眾多疾病， 導致人們過早死亡。 我們可以從其他食物中攝取蛋白質來替代“紅肉”， 從而保持身體健康。 ”

哈佛大學專家建議每天吃紅肉不多于42克

牛羊豬肉由于其顏色較深被人們稱為"紅肉"，

以前的許多醫學研究都提醒人們， 多吃紅肉容易引發心腦血管疾病和腸癌。 國外最新的一項大規模調查研究證實：天天吃紅肉的危害不只限于此， 它還會縮短壽命。

近日美國哈佛大學發布的一項調查顯示， 每天攝取1份加工紅肉， 早死風險提高20%。 而如降到每天42克， 相當于一周吃一大塊牛排， 可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死。

這項對多達12萬人的長期跟蹤研究顯示， 每天攝取1份紙牌大小未加工紅肉的受調查者， 比攝取頻率較低的人平均增13%。 如果攝取的紅肉是加工過的肉品， 如1條熱狗或2片培根， 風險更攀升至20%， 吃牛排的風險則增加12%。 但如果以堅果取代紅肉， 總死亡風險可降19%；家禽肉品或全谷類食品可降14%；以魚肉取代則降7%。

建議以魚類和家禽肉品取代紅肉

哈佛大學專家團的這項研究， 對紅肉升高心臟疾病及患癌風險提出更多證據的同時， 也建議以魚類和家禽肉品取代紅肉， 可降低早期死亡風險， 同時多吃堅果和豆類等低脂肪食品和全麥食品。

目前美國衛生部的建議是每人每天不超過70克， 研究則發現如降到每天42克， 相當于一周吃一大塊牛排， 可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死， 用禽類、魚和蔬菜取代高脂肪的紅色肉類可將死亡風險最多降低1/5。

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