常吃芥蘭可以有效預防感冒

芥蘭是一種常見的蔬菜， 一年四季都有種植。 深綠色的顏色是富含維生素A與鐵質的代表， 具有抗氧化的強大功效。 平性蔬菜適合感冒時攝取。

芥蘭屬平性的蔬菜， 為深綠色、十字花科蔬菜代表之一， 富含維生素A、維生素C、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等營養素， 是感冒時或平常保健適合攝取的蔬菜。

維生素A可維護上呼吸道黏膜細胞的健康， 缺乏維生素A會讓細胞水分不足， 而容易讓病毒滲入， 因此多攝取對於提升免疫力大有幫助；而鐵質可以協助血液將氧及養分運送至身體每個組織細胞， 維生素C具有保護細胞增強白細胞活性的功能。

選購與保存

選購時要選顏色深綠、葉菜硬挺密實、莖部較細、纖維不粗老、莖部至葉片表面有粉質狀的， 就是品質好的芥蘭。

保存時可用保鮮膜或報紙包裹， 再放入冰箱冷藏， 但不宜超過3天。