在我們日常的生活中有形形色色的蔬菜水果， 他們營養豐富， 味道鮮美， 可是大家要明白的是有些蔬菜天生就帶有毒素， 所以我們一定要認清他們那麼哪些食物有毒素呢?本身有毒的食物大家知道哪些呢？下面小編就為大家介紹一下這些危險食物吧。 吃了常見的一些蔬果外， 在飲食安全上還有哪些小常識呢？
蔬菜水果中也有很多是含有天然毒素的， 這些毒素會對人體造成嚴重的傷害， 一不小心， 就可能要了人命!
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蔬菜
1.豆角兩頭和兩側
豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裡， 含有植物血球凝集素和皂素等有毒因數。 會刺激人體消化道黏膜， 一旦進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。 若沒有除去或煮熟， 很容易導致嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。 煮至80攝氏度未全熟的豆角中， 毒素更高。 因此， 烹飪豆角時千萬要煮熟。
2.青蕃茄
青番茄因含有龍葵堿，
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3. 發芽土豆
土豆發芽後會產生大量有毒的龍葵素是一種神經毒素， 可抑制呼吸中樞。 如果一次吃進200毫克龍葵素， 經過15分鐘至3小時就會發病。 食用發芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層， 再用水浸泡一段時間， 煮食時間也要長些。
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水產品
1.魚膽
青魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚等我們常吃的魚中， 魚膽往往含膽汁毒素， 損害人體肝腎， 還會損傷腦細胞和心肌， 造成神經系統和心血管系統病變。 因膽汁毒素烹飪後也不易被破壞， 所以不論生吞、熟食或用酒送服， 超過2.5g後， 就會中毒。
2.蟹鰓蟹心
蟹鰓相對於其他器官來說更易累積環境污染物和代謝廢物， 甚至有毒物質。
蟹心是血液駐留的部位， 血液含有淋巴細胞、吞噬細胞等， 這些組分可能會引起一些敏感人群消化道的過敏反應， 從而造成腸易激綜合症。
3.蝦頭
蝦頭本身沒有任何問題， 但是現在河流污染都很嚴重， 蝦頭又是吸收處理毒素的地方，
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這些食物越新鮮越不能吃
要說食物， 當然是越新鮮越好， 但是一下介紹的這些食物越新鮮就離的越遠吧， 免得給身體帶來負擔。
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現擠奶
前段時間， 網上曝光某城市農戶牽羊出售“現擠奶”的新聞， 不少人都去購買。 其實， 現擠出的羊奶、牛奶都可能帶有結核桿菌等， 容易引起人畜傳染， 而且“現擠奶”也無法保證擠奶的容器消毒、環境衛生、奶的安全衛生等情況， 所以， 大家買羊奶、牛奶還是去正規商場購買為宜。
豬肝
豬肝炒久了易“變老”， 很多人為了吃到鮮嫩的豬肝， 在烹飪方法上會採用急火快炒， 並且炒好趁熱吃。 其實這樣吃有很大的隱患：豬肝是豬體內的最大 解毒器官， 這裡聚集著所有的有毒代謝物， 若不能徹底加熱， 會造成部分有毒物質的殘留在豬肝;此外， 急火快炒也無法完全殺滅豬肝裡的病原菌和寄生蟲卵。
剛採摘的茶葉
現今提倡純天然， 因此店家剛採摘下來的茶葉也會有人預定。其實，剛採摘下來的茶葉含有活性較強的生物鹼、鞣酸等物質，如果大量地飲用此種茶葉， 會使人的神經系統異常興奮，加快血液迴圈和心率。所以如果購買新茶，最好還是選擇放置一段時間之後，等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。
鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入腸道吸收後會在體內轉化成有毒物質，引起食物中毒。相比之下，幹制的黃花菜在經過水蒸氣薰蒸、晾曬以後，可以去除大部分的秋水仙堿，這樣食用就比較安全。》》相關閱讀：黃花菜可治抑鬱？忘憂草真的忘憂？
連結：>>夏季飲食安全知識
一、日常注意事項
1.正確選購商品，不要貪圖便宜購買價低質次的食品。儘量到大型商場購買正規企業生產的食品;購買食品時注意檢查產品外包裝標識，看標識內容是否齊全，是否超出保質期;優先購買標有QS標誌的食品;選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時，除仔細查看標識外，還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。
2.儘量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒後方可再使用;不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品;冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。
相關閱讀：別再這麼吃了：蔬菜的致命錯誤吃法！
3.吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲後會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等症狀。
二、飲料常識
1.可樂飲料：可樂口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂，但是可樂含有較高的咖啡因，而咖 啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經常失眠的人不宜飲用。
2.果汁飲料：果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養豐富，熱量較低適合大多數人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發生變質，保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經常喝會導致肥胖症。
3.茶飲料：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠症的人也不宜飲用。茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆。茶飲料中的茶鹼使胃壁細胞分泌大量胃酸，胃酸過多必然會影響到潰瘍面的癒合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。
4.純淨水：是無色無味的飲料，它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細胞吸收。但是純淨水中沒有礦物質,不能預防心腦血管病的發生。因此,喝純淨水時,要多補充礦物質,多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優質純淨水水體潔淨，無色透明，無懸浮物和沉澱物，不粘稠，無異味。
三、冷飲常識
冷飲包括冰棒、雪糕、霜淇淋、冰塊等，是夏季的暢銷食品。購買冷飲一定要選擇正規廠家獲得QS認證的產品，千萬不要購買無證廠家生產的“三無”產品。
1.霜淇淋：優質霜淇淋口感清涼細膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結緊固現象。
2.雪糕：優質雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，杆棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。
3.冰棒：優質冰棒整體顏色一致均勻，凍結堅實，形態完整，棱角清楚，無外來雜質，無斷杆。口感沒有咬不動的冰塊感覺。
因此店家剛採摘下來的茶葉也會有人預定。其實，剛採摘下來的茶葉含有活性較強的生物鹼、鞣酸等物質，如果大量地飲用此種茶葉， 會使人的神經系統異常興奮，加快血液迴圈和心率。所以如果購買新茶，最好還是選擇放置一段時間之後，等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入腸道吸收後會在體內轉化成有毒物質，引起食物中毒。相比之下，幹制的黃花菜在經過水蒸氣薰蒸、晾曬以後，可以去除大部分的秋水仙堿，這樣食用就比較安全。》》相關閱讀：黃花菜可治抑鬱？忘憂草真的忘憂？
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一、日常注意事項
1.正確選購商品，不要貪圖便宜購買價低質次的食品。儘量到大型商場購買正規企業生產的食品;購買食品時注意檢查產品外包裝標識，看標識內容是否齊全，是否超出保質期;優先購買標有QS標誌的食品;選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時，除仔細查看標識外，還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。
2.儘量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒後方可再使用;不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品;冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。
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3.吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲後會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等症狀。
二、飲料常識
1.可樂飲料：可樂口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂，但是可樂含有較高的咖啡因，而咖 啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經常失眠的人不宜飲用。
2.果汁飲料：果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養豐富，熱量較低適合大多數人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發生變質，保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經常喝會導致肥胖症。
3.茶飲料：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠症的人也不宜飲用。茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆。茶飲料中的茶鹼使胃壁細胞分泌大量胃酸，胃酸過多必然會影響到潰瘍面的癒合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。
4.純淨水：是無色無味的飲料，它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細胞吸收。但是純淨水中沒有礦物質,不能預防心腦血管病的發生。因此,喝純淨水時,要多補充礦物質,多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優質純淨水水體潔淨，無色透明，無懸浮物和沉澱物，不粘稠，無異味。
三、冷飲常識
冷飲包括冰棒、雪糕、霜淇淋、冰塊等，是夏季的暢銷食品。購買冷飲一定要選擇正規廠家獲得QS認證的產品，千萬不要購買無證廠家生產的“三無”產品。
1.霜淇淋：優質霜淇淋口感清涼細膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結緊固現象。
2.雪糕：優質雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，杆棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。
3.冰棒：優質冰棒整體顏色一致均勻，凍結堅實，形態完整，棱角清楚，無外來雜質，無斷杆。口感沒有咬不動的冰塊感覺。