只需要一杯開水就可以填飽肚子,速食麵以其便宜、好吃、方便、保存時間長的特點成為了不少人生活的必需品,但是這種方便便宜的食品是否真的這麼好呢？對人體有沒有什麼危害呢？
即使速食麵給我們的日常生活帶來一定的便利,但是多吃速食麵,對我們人體會有一定的危害：
一、營養不全面.速食麵的主要成分是麵粉和油脂、調味料,並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質.如長期食用速食麵,其他營養物質的長期缺乏,會造成人體營養不良,從而會導致一系列的疾病的發生,如頭暈、乏力、心悸、精神不振等,嚴重者可出現體重下降,肌肉萎縮等營養缺乏之表現.
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二、易導致肥胖及相關疾病.速食麵經過油炸,原本富含的維生素B被徹底破壞了,速食麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量.由於一份速食麵的分量不大且沒有其他配菜,要想吃飽往往需要增加進食的數量,結果是碳水化合物和脂肪攝入過多.因此,經常以速食麵為食,會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入,從而導致肥胖,並提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生幾率.
三、過氧脂質有害健康.速食麵中的油質一般都加入了抗氧化劑,但它只能減慢氧化速度,推遲酸敗時間,並不能完全有效地防止酸敗.含油質的食品酸敗後會破壞營養成分,產生過氧脂質,長期過量的過氧脂質進入人體後,對身體的重要酶系統有一定的破壞作用,還會促使人早衰.
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四、含有一定的添加劑.為了改善速食麵味道、賣相或者延長其保質期,一般都會在裡面加入一些添加劑,如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等,而這些東西因長期貯存、環境影響等,也會在慢慢變質,食後對人體有害,而且若再人體內積聚,會造成嚴重後果.
五、製作過程產生的有害物質.由於速食麵是反天然的製作,將新鮮的材料脫水或經油炸而成的,在此過程中可能會產生相關化學反應,產生一些有害物質.如所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生丙烯醯胺這種致癌物.
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六、塑膠餐具危害健康.桶裝速食麵一次性發泡塑膠餐具不僅在嚴重污染環境,而且用開水沖泡時,如果溫度達到65攝氏度以上,它的有害物質就會滲入食品中,從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害.
