常喝紅茶有助於穩定血糖

當我們吃下砂糖或是飯、面、麵包、玉米、綠豆等澱粉食物， 經過消化後最終會以葡萄糖的形式被小腸吸收， 進入到我們的血液迴圈當中， 藉由血液運送到全身的細胞， 接著細胞可以利用葡萄糖產生能量。

正常的情況下肌肉細胞與脂肪細胞需要胰島素來讓葡萄糖進入細胞， 有些人天生無法順利產生胰島素， 有些人則是因為某些原因， 細胞對胰島素的反應下降， 這兩種情況都會使得肌肉細胞與脂肪細胞無法獲取葡萄糖， 而這就是糖尿病了。

我們常聽到的血糖其實指的就是葡萄糖， 血糖一直維持高濃度並不是一件好事，

除了持續刺激胰臟外， 還有可能會增加血中其他蛋白質糖化的風險， 糖化的蛋白質不僅本身功能會喪失， 它們可能會被人體視為外來物而引起發炎反應， 因此維持血糖的穩定對我們的健康也是很重要的。

糖化和慢性疾病與老化有關

糖化， 又稱為非酵素糖基化， 是蛋白質或是脂質與糖（像是果糖或葡萄糖）結合的結果， 而這樣的反應並不被酵素所控制， 受到酵素控制的則稱為糖基化。 糖化可能發生在體內或體外。 糖化是一種有害的反應， 它會破壞生物分子的功能， 而糖基化會發生在特定分子的特定部位， 是為了賦予分子特殊功能所必須的反應。

糖化最後產出的產物叫做糖化終產物，

有一些糖化終產物對人體無害， 但有些則對人體各個組織、細胞甚至是分子都有害， 已經有許多的研究發現糖化終產物的生成與堆積， 和老化相關的疾病發展有關， 如阿茲海默症、心血管疾病、中風等等。 糖化終產物造成傷害的機制主要是藉由一種稱為交聯的作用造成細胞受損與細胞凋亡。 此外， 它們在水晶體裡會形成光敏感劑， 促使白內障發生。

飯後來杯茶似乎是我們生活的一部份， 而去油解膩似乎是大家所熟知的， 研究告訴我們， 喝紅茶可能對穩定血糖有幫助。

這項研究找來體重正常的健康者， 讓他們隨機喝以下葡萄糖水、咖啡因水、紅茶水等飲料， 並在飲用之後不同的時間點下測量血糖值。 喝完飲料後的一個小時所測得的血糖並沒有顯著的差異。

在第90分鐘時， 喝紅茶水比起喝葡萄糖水與咖啡因水的人， 有較高的胰島素濃度。 至於為何紅茶會有這樣的作用， 很可能是茶中的多酚類刺激胰臟的β細胞， 促使分泌較多胰島素。

另外， 也有研究發現只要飯後稍微運動一下， 也對穩定血糖有很大的幫助。 所以如果你並不是很喜歡喝茶， 那麼散步也是很有用的方法。