以下提到的9種常見食物， 它們的營養作用早已經被大家所熟識。 然而， 營養學家現在又開發出這些食物的營養新妙用--
1．乳品--有利於減少寶貝日後患高血壓的危險
乳品是嬰兒必不可少的一種食物， 特別是母乳， 可以幫助嬰兒生長發育得更快更好， 還有助於身體抵抗疾病。
最近， 英國醫學專家在新研究中發現， 那些富含長鏈不飽和脂肪酸的乳品， 特別是母乳， 除了具有以上重要作用外， 對於嬰兒來講， 還可以從小就對血壓有一定的控制作用， 使其持續保持較低水準， 可能會有利於減少日後患上高血壓的危險。
Advertisiment
當然， 母乳餵養的嬰兒可以從母乳中得到這種長鏈不飽和脂肪酸， 但人工餵養的嬰兒如果只吃普通奶粉， 與用母乳餵養的嬰兒相比， 日後發生高血壓的幾率要大一些。 因此， 出於種種原因而無法得到母乳的嬰兒， 最好選擇特別添加22碳6烯酸和花生四烯酸等長鏈不飽和脂肪酸的配方奶粉。 跟蹤資料顯示， 以這種乳品餵養的嬰兒， 成長至6歲時與母乳餵養兒相比沒有明顯的差別。
2．脂類食物--可以促進寶貝的智力發育
為了避免日後寶貝患上高血壓、高血脂、脂肪肝等疾病， 很多父母都不敢給寶貝多吃一點脂肪類食物， 特別是肥肉及奶油類的食物。
國外一項新研究顯示， 讓孩子不吃或少吃脂肪不利於生長發育。
Advertisiment
因此， 父母應適當地為寶貝提供一些肥肉、奶油等食物， 做菜時稍多放一些植物油及少量豬油。
3．薯類食物--可降低寶貝發生乾眼病等疾病的危險
薯類食物包括紅薯、山藥、土豆等， 能夠吸收水分， 潤滑腸道， 一直被認為是預防便秘的食物， 而且還可以吸收脂肪、毒素及糖類等， 被當作健康食物來推崇。
近年， 國外營養學家的研究發現， 由於薯類， 特別是紅薯， 其中富含維生素A和維生素C，
Advertisiment
另外， 紅薯中富含豐富的黏蛋白， 具有非常重要的抗癌作用， 可以降低結腸癌、直腸癌的發生率， 還具有保持血管壁彈性， 防止或減輕動脈硬化的作用， 這對年幼的寶貝從小就開始預防消化道癌症及心血管疾病大有益處。
不過， 當寶貝發生腹瀉時不宜多吃薯類， 以免加重腹脹。
4．蔬菜--幫助緩解寶貝的不穩定情緒並促進智商
蔬菜是人體必不可少的營養素， 但很多寶貝都不喜歡吃蔬菜， 使父母很擔心孩子會缺乏維生素。 其實， 不吃蔬菜遠不只是缺乏某些維生素， 美國、英國等國外研究專家發現，
Advertisiment
研究專家在對“情緒不穩定兒童”的調研中發現， 不喜歡吃蔬菜的兒童牙齒咬合力較弱或蛀牙較多， 因此不能用力咀嚼， 而咀嚼可以幫助寶貝緩和緊張的情緒。 另外， 牙齒咬合力差會減少腎上腺分泌“鬥爭激素”， 不利於寶貝緩解緊張的情緒。 還有研究表明， 蔬菜中含有較多的鉀， 有助於鎮靜神經， 安定情緒， 把促使神經興奮的鈉順利排出體外。
最近， 一些研究專家又發現， 富含維生素C的蔬菜雖然既不參與腦細胞的構成， 也不向腦組織提供能量， 但如果維生素C供應充足， 可以使腦功能變得靈活機敏， 可以使智商得到很大提高。
如果寶貝不喜歡吃蔬菜，
Advertisiment
5．母乳--具有預防過敏性疾病的作用
母乳中含有嬰兒生長發育最適宜的營養， 是任何食物都不可代替的， 因此母乳餵養已經被全世界所推崇。 近來， 國外科學家的一項研究又發現， 母乳餵養還有助於預防嬰兒患上過敏性疾病。
專家們在長達數年的跟蹤研究過程中， 對幾百名具有過敏因素的高危新生兒進行了調查。 他們把這些嬰兒分為母乳餵養組、低敏感配方母乳餵養組及普通牛乳餵養組等， 研究母乳及牛乳等嬰兒食物與過敏性疾病的關係， 從嬰兒出生後一直跟蹤到7歲。 最終發現， 母乳餵養的嬰兒患哮喘、過敏性鼻炎等過敏疾病發生率最低。 由此，研究專家公佈，母乳還具有一定的預防過敏性疾病的作用。
6．蘑菇--有助於兒童預防白血病和減少呼吸道感染
近年來，兒童白血病的發病率正在前所未有地日益增高。研究專家認為，兒童白血病的發生可能與免疫功能發育不完善有關，使癌細胞在逃避患兒的免疫系統監視情況下得以生長。因此，預防白血病應該增強免疫系統的功能。
蘑菇是一種益菌類食品，其中富含多種氨基酸和多種酶，特別是香菇中含有香菇多糖，可以幫助寶貝提高免疫功能，已被國外營養學家認為是較強的抗癌物質，可以抑制包括白血病在內的多種惡性腫瘤。如果多給寶貝吃一些蘑菇或喝蘑菇湯，就通過提高免疫功能而預防白血病。同時，也可以增強呼吸道的抵抗力，不容易發生呼吸道感染。
不過，在給寶貝吃香菇時最好先用開水焯一下，避免其中所含的某些成分刺激寶貝嬌嫩的胃。
7．米醋--幫助體內吸收鈣和預防缺鐵性貧血
米醋具有增強食欲和殺菌抑菌的作用幾乎眾所周知，被人們說成是預防腸道傳染病的“抗生素”。最新營養研究表明，米醋其實對寶貝的健康還有一些其他的新妙用。
寶貝的骨骼和肌肉快速發育，需要大量的鈣，但並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多鈣。因為有些含鈣量高的食物，如骨頭，受某些因素影響在腸道吸收得並不好。如果在煮骨頭湯時加入一些米醋，就可以促使骨頭脫鈣，使大量的鈣質溶于骨頭湯內，並促進鈣質在腸道吸收；做魚時加一些米醋可使魚骨中的鈣溶解在湯裡。
如果在烹調時用米醋來調味，不僅可以增進寶貝的食欲，還可以使食物中的三價鐵還原為二價鐵，易於腸道對鐵的吸收，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。
8．綠豆芽--可以使寶貝攝取大量的維生素C
人們都以為維生素C富含在綠葉蔬菜中，與綠豆沒什麼關係。其實，綠豆經過發芽處理生成綠豆芽後，會使原本不含有維生素C的綠豆，搖身變成了富含維生素C的蔬菜。
與此同時，綠豆發成豆芽後，可以使綠豆中較為缺乏的氨基酸重新組合，使在綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅提高，大大提高了蛋白質的營養價值。而且，還使維生素C的含量也變得非常豐富，特別是在發芽後4-7天，豆芽中的維生素C含量每100克竟然達到數百毫克。
因此，多給寶貝吃一些清脆可口的豆芽，以促使寶貝攝取到豐富的維生素C，從而提高寶貝的抗病防病的能力。
9．番茄--促進寶貝的腦發育並對抗香煙中的尼古丁
大量研究結果表明，番茄中含有大量番紅素，具有抗氧化作用，因此具有預防心臟病及多種癌症的作用。
近來，美國醫學營養專家又發現，番茄中還富含豐富的維生素B1，而寶貝的大腦發育很需要維生素B1，因此番茄具有促進大腦發育的作用，但很多人並不知道這一新的營養妙用。
另外，寶貝常會成為被動吸煙者，如果多給吃一些熟番茄，比β－胡蘿蔔素更能抵制香煙中尼古丁的作用。
由此，研究專家公佈，母乳還具有一定的預防過敏性疾病的作用。6．蘑菇--有助於兒童預防白血病和減少呼吸道感染
近年來，兒童白血病的發病率正在前所未有地日益增高。研究專家認為，兒童白血病的發生可能與免疫功能發育不完善有關，使癌細胞在逃避患兒的免疫系統監視情況下得以生長。因此，預防白血病應該增強免疫系統的功能。
蘑菇是一種益菌類食品，其中富含多種氨基酸和多種酶，特別是香菇中含有香菇多糖，可以幫助寶貝提高免疫功能，已被國外營養學家認為是較強的抗癌物質，可以抑制包括白血病在內的多種惡性腫瘤。如果多給寶貝吃一些蘑菇或喝蘑菇湯，就通過提高免疫功能而預防白血病。同時，也可以增強呼吸道的抵抗力，不容易發生呼吸道感染。
不過，在給寶貝吃香菇時最好先用開水焯一下，避免其中所含的某些成分刺激寶貝嬌嫩的胃。
7．米醋--幫助體內吸收鈣和預防缺鐵性貧血
米醋具有增強食欲和殺菌抑菌的作用幾乎眾所周知，被人們說成是預防腸道傳染病的“抗生素”。最新營養研究表明，米醋其實對寶貝的健康還有一些其他的新妙用。
寶貝的骨骼和肌肉快速發育，需要大量的鈣，但並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多鈣。因為有些含鈣量高的食物，如骨頭，受某些因素影響在腸道吸收得並不好。如果在煮骨頭湯時加入一些米醋，就可以促使骨頭脫鈣，使大量的鈣質溶于骨頭湯內，並促進鈣質在腸道吸收；做魚時加一些米醋可使魚骨中的鈣溶解在湯裡。
如果在烹調時用米醋來調味，不僅可以增進寶貝的食欲，還可以使食物中的三價鐵還原為二價鐵，易於腸道對鐵的吸收，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。
8．綠豆芽--可以使寶貝攝取大量的維生素C
人們都以為維生素C富含在綠葉蔬菜中，與綠豆沒什麼關係。其實，綠豆經過發芽處理生成綠豆芽後，會使原本不含有維生素C的綠豆，搖身變成了富含維生素C的蔬菜。
與此同時，綠豆發成豆芽後，可以使綠豆中較為缺乏的氨基酸重新組合，使在綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅提高，大大提高了蛋白質的營養價值。而且，還使維生素C的含量也變得非常豐富，特別是在發芽後4-7天，豆芽中的維生素C含量每100克竟然達到數百毫克。
因此，多給寶貝吃一些清脆可口的豆芽，以促使寶貝攝取到豐富的維生素C，從而提高寶貝的抗病防病的能力。
9．番茄--促進寶貝的腦發育並對抗香煙中的尼古丁
大量研究結果表明，番茄中含有大量番紅素，具有抗氧化作用，因此具有預防心臟病及多種癌症的作用。
近來，美國醫學營養專家又發現，番茄中還富含豐富的維生素B1，而寶貝的大腦發育很需要維生素B1，因此番茄具有促進大腦發育的作用，但很多人並不知道這一新的營養妙用。
另外，寶貝常會成為被動吸煙者，如果多給吃一些熟番茄，比β－胡蘿蔔素更能抵制香煙中尼古丁的作用。
