用豆瓣醬代替鹽。
發酵能使食物中的植酸等阻礙鈣吸收的營養物質減少， 使鈣的吸收率增加。 因此， 饅頭比大餅更利於鈣的吸收。 另外， 大豆在發酵後， 鈣的吸收率也能增加， 因此用豆豉、豆瓣醬、豆腐乳代替鹽來燉菜、蒸菜， 便可增加膳食中鈣的總量， 並可使鈣的吸收率增加。 最後， 用含鈣豐富的優酪乳來代替沙拉醬拌沙拉、做果盤也都是好方法。
維D食物助吸收。
在鈣的吸收過程中， 如果與富含維生素D的食物一同吃， 也能促進鈣的吸收和利用。 維生素D含量豐富的食物有海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油和乾酪等，
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焯一下去草酸。
食物中的草酸、植酸會與鈣結合為鈣鹽， 不利於鈣被人體吸收， 大大降低了鈣的吸收率。 因此在吃這些“阻礙因數”多的蔬菜， 比如菠菜、香椿、竹筍、茭白時， 最好先用水焯一下。 這樣可使草酸溶于水中， 去除大約80%的草酸， 自然也就減少了草酸鈣的形成， 增加了鈣吸收。
燉的方式溶解鈣。
用燉的方式可使鈣溶入到湯中， 有利於鈣的吸收。 比如文火燉魚湯、排骨湯可促進魚肉中的鈣溶入到湯裡， 魚湯中的鈣更容易被胃腸吸收。
放點醋吸收更好。
醋裡的醋酸能將無機鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來， 從而提高菜肴中鈣離子的含量， 且便於被人體吸收。
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高壓鍋讓鈣“酥爛”。
如果用高壓鍋烹製魚蝦， 可將魚骨、蝦殼高壓煮爛， 使本來難以食用的魚骨蝦殼容易下嚥， 也能使鈣的攝入量和吸收率增加。 芝麻也是含鈣較高的食物， 但芝麻的外殼比較堅硬。 如果將芝麻磨成芝麻醬， 可使鈣與促進鈣吸收的物質充分接觸， 增加鈣的吸收。
