雞肝蛋皮粥
原料:新鮮雞肝50克, 新鮮雞蛋一個, 大米100克。
制法:
一是先用清水洗淨大米, 放入沙鍋內, 加適量清水煮粥, 至大米開花時為度;
二是將雞肝洗淨、剁泥, 用香油適量炒熱, 備用;
三是雞蛋去殼打勻, 放鍋內加少許香油製成蛋皮, 切碎。 與熱雞肝一起放進粥內, 煮至粥稠, 待溫, 加味料調味食用。 每天餵食2-3次。
營養功效:
每100克雞肝中含蛋白質18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。
雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白, 以及豐富的鈣、磷等無機鹽。