干果，孕期必不可少的食物

干（堅）果類包括花生、瓜籽、核桃、杏仁、松子、棒子等。 這些食品油脂的含量高達44％-70％， 蛋白質含量約為12％-25％。 另外， 還有含淀粉較高的蓮子和板栗。 這些干果主要為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素， 如維生素E、K等， 是孕期必不可少的補充食物。

脂類對胎兒的腦及神經系統的發育至關重要。 脂質是腦及神經系統的主要成分， 為胎兒腦固體物質的35％-60％。 有約三分之一的胎兒腦脂肪鏈是長鏈的亞油酸及亞麻油酸。 在胎兒腦發育過程中， 若無適量的必需脂肪酸， 會推遲腦細胞的分裂。 腦神經細胞的髓鞘形成是自胎兒期開始，

所以， 孕婦每日應有3-6克的必需脂肪酸以及適量的磷脂與膽固醇， 以保證胎兒腦神經系統正常發育。 這些均可以從干果中獲取。

在進食干果過程中， 要注意不吃發霉變質的干果， 以免引起對身體的不良影響。 此外， 進食應適量， 進食過多可能引起肥胖、高脂血癥。