干貝萵苣絲
原料：干貝50克， 青萵苣300克， 胡蘿蔔1只， 蒜子肉10克。
調料：花生油10克， 鹽5克， 紹酒2克， 濕生粉適量。
1.將干貝加入紹酒、清湯蒸透， 撕成絲， 青萵苣去皮切成絲， 胡蘿蔔去皮切絲， 蒜子肉剁成粒。
2.鍋內燒油， 下入蒜子肉粒， 熗香鍋， 投入蘿蔔絲、青萵苣絲， 用中火炒至八成熟。
3.再加入幹貝絲， 調入鹽炒透， 用濕生粉勾芡， 出鍋入碟即成。
操作要點：萵苣要買肉色青的為佳， 炒出來的菜才有青香味， 但不宜炒得過熟。
·食譜頻道編輯廖君友情提示，
本食譜功效：利水消腫，
開胃健脾。
萵苣
萵苣， 又名萵筍、生筍、白筍、千金菜等， 其肉質細嫩，
Advertisiment
選購：以莖粗、無空心、不抽薹的為佳。
儲存：可放進冰箱冷藏。
功效：萵苣能消水腫、助發育、通乳汁。 常吃萵苣可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 秋季愛患咳嗽的人， 多吃萵筍葉還可平咳。
