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干貝豬肉湯

·配 料: 干貝50克, 豬瘦肉250克, 料酒10克, 青菜葉50克, 味精2克, 蔥末5克, 薑末5克, 豬油25克, 肉湯適量。 ()
·特 色:此湯是用補脾益胃、養陰生津的海珍干貝, 配以補中益氣的豬肉, 經調製而成, 具有滋補強壯的作用。 適宜產婦食用。 ()
·操 作:
1、將干貝放入碗中, 注入溫水浸泡洗淨, 放入燉盅, 注入清水, 上籠蒸透取出。

2、豬肉洗淨, 放入沸水鍋內氽一下, 撈出切絲;青菜葉洗淨, 切段。

3、鍋置火上, 放入豬油, 煸香蔥、薑, 加入肉絲, 烹上料酒, 偏至水幹, 注入肉湯, 加入干貝、肉絲, 煮至肉爛, 撒上青菜, 用味精調昧, 燒開即成。

4、注意干貝泡發應用冷水或溫水, 忌用開水和熱水。

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