平安夜吃火雞嗎

1 平安夜吃火雞嗎

火雞是平安夜不可少的一道美食， 平安夜: 12月24日是聖誕前夕， 稱為聖誕夜， 也稱為平安夜。 屆時， 千千萬萬的歐美人風塵僕僕地趕回家中團聚。 在西方人眼裡， 沒有烤火雞就算不上是聖誕晚宴。 有些西方人還習慣在聖誕晚宴的餐桌上擺一整頭烤乳豬， 英美等國的人們還喜歡在豬嘴裡放上一隻蘋果。 這個習慣可能源於一些較大的家庭， 因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬。 後來一些講究排場的人在聖誕請客時也紛紛效仿。

在傳統的聖誕餐桌上， 烤火雞是不可缺少的菜式。

在一些亞洲國家， 或許每年只有耶誕節這一天才吃火雞， 以慶祝佳節;但在歐美， 尤其是美洲大陸， 火雞卻是很普通的一種肉食， 而且在感恩節和耶誕節這兩個大日子， 火雞更是傳統的食品。

火雞是美洲特產， 在歐洲人到美洲之前， 已經被印地安人馴化。 火雞的名字在英文中叫“土耳其”。 因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。 歐洲人很喜歡吃烤鵝。 在移民到美洲之後， 還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求， 於是就吃火雞， 竟然發現火雞比鵝好吃。 而且北美洲有很多火雞。 於是烤火雞成了美國人的大菜， 重要節日中必不可少。

這種風俗已有三百多年的歷史了。

據說在1620年的耶誕節， 大批來自英國的移民抵達美洲大陸的朴裡茅斯山。

當時， 那兒物產貧乏， 只有遍佈山野的火雞， 於是他們便捉火雞， 作為過節的主菜。

因此聖誕大餐裡， 除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄乾布丁、水果餅、雞尾酒之外， 當然少不了火雞這位“仁兄”了!

2 烤火雞的做法

1、將火雞洗淨瀝幹水後， 給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉， 放在冰箱冷藏室貯藏24小時;

2、烤之前， 燒一大壺滾燙的開水， 燙醃火雞， 所有的外皮部分全要燙到， 使起皮膚拉緊。 把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡， 縫合好;

3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽， 尤其是胸部和大腿， 要好好按摸， 翅膀和腿分別用錫紙包好固定;

4、放入預熱200度的烤箱， 火雞包兩層錫紙， 先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時;

5、取出撕開錫紙， 刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料， 進烤箱170度烤15分鐘， 再取出再刷調料， 重複此過程3~4次， 直到烤出滿意的金黃色就可以了;

6、吃的時候， 切成肉片， 沾上甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃， 口感超棒。