您的位置:首頁>正文

年夜飯注意事項

1 年夜飯注意事項:餐前少喝碳酸飲料

不知從何時開始, 各種甜飲料成了客人落座之後必不可少的選擇。 特別是兒童, 不能飲酒, 家長便會縱容他們喝可樂雪碧等飲料。

然而, 碳酸飲料不僅營養價值極低, 還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

相比之下, 純果汁、菜汁和鮮豆漿是不錯的選擇, 純優酪乳則對飲酒者有較好的保護作用。

一些餐館自製水果汁、玉米汁、南瓜汁等, 口味新鮮, 風格時尚, 非常值得品嘗。

2 年夜飯注意事項:涼菜多素食 魚肉唱主角

宴飲之時, 難免會點幾個冷菜開胃。 冷菜油脂較少, 有葷有素,

Advertisiment
如果多點一些清爽素食, 本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。 然而, 多數朋友會習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜, 使冷菜失去了調劑營養平衡的作用, 加劇了蛋白質過剩。

比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜, 加上含澱粉食品(如蕎麥面、蕨根粉等)、根莖類食品(如藕片、山藥等)和水果沙拉等素食為主, 配上一兩個少油脂的魚肉類和豆製品。 用這些清爽的食物開胃, 可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入, 還能避免蛋白質作為能量被大半浪費。

3 年夜飯注意事項:當心烹調 油多調味重

許多居民喜歡味道濃重的菜肴, 認為這樣才是過癮。 然而, 菜肴中總要有鹹有淡, 有酸有辣, 才不至於令味蕾過分疲憊。

Advertisiment

此外, 濃味烹調往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感, 因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點這類菜肴。

在點菜的時候, 應適當點一些調味較為清爽的菜肴, 如清蒸、白灼、清燉做法的。

有兩三個濃味菜肴過癮即可, 再配一兩個酸辣或酸鮮菜, 用來提神醒胃。 這樣, 有突出、有呼應、有回味, 口味豐富, 也不至於過分油膩。

4 年夜飯注意事項:海鮮滿桌不嫌多

一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品, 總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。 其實, 水產品儘管營養豐富, 口味鮮美, 卻也是污染的“重災區”。

水產品的特性就是富集重金屬, 如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高, 總攝入量必然較大, 污染物質更有超標風險。

Advertisiment
這不僅會加重身體的解毒負擔, 嚴重時甚至可能發生中毒。

建議每餐的水產品控制在1—3個菜的水準, 食用量也要適當控制, 每餐不超過200克為好。

12 5 年夜飯注意事項:蔬菜菌藻不見面

宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。 由於一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用, 大量蛋白質會分解作為能量使用, 同時產生含氮廢物, 加重肝臟和腎臟的負擔, 並妨礙酸堿平衡。

在節日期間, 應當選擇那些平日食用較少的高檔素食, 如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果, 以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。

這些素食既能促進健康, 還能減輕消化系統的負擔, 可以說是一舉多得。 同時, 它們也會凸現食客的健康素質和時尚品味。

Advertisiment

6 年夜飯注意事項:餐後喝碗鹹味湯

都說“餐前喝湯越喝越靚”, 北方宴席卻很少見到開胃湯水, 倒是餐間和餐後會送上有油有鹽的湯。 實際上, 豐盛的宴席後並不適合飲用大量濃湯。

這是因為, 大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂, 令身體不堪重負;如果再喝湯, 必然會增加鹽分和熱量, 對健康無益。

餐前喝點湯, 數量不至於過多, 還能減少食量, 對於減肥者有一定好處。 餐後或餐間更適合飲用雜糧豆類製成的粥, 或者索性用香茶清口。

7 年夜飯注意事項:只吃菜肴不吃糧

眼下一個不成文的規矩, 就是宴席上只吃菜、不吃飯, 直到酒足菜飽之後, 才想起來是不是要上主食的問題。 然而, 空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,

Advertisiment
不僅於消化無益, 其中的蛋白質還會被浪費, 並產生廢物。

從營養和健康角度來說, 如果不喝酒, 餐前不妨上一小碗米飯, 或者一小碗粥。 這樣既能減少蛋白質的浪費, 還能減輕油膩食物傷胃的問題。 在冷菜中引入一些含澱粉的原料, 也能在一定程度上減輕這些問題。

8 年夜飯注意事項:酥香小點代主食

目前, 大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食, 替代米飯和麵條, 推薦給客人, 顯得豐富而時髦。 這些花色主食主要是各種酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等,

其中油脂含量大大高於米飯麵條, 特別是酥點類和拋餅類, 油脂高達30%以上, 甚至還有較高比例的飽和脂肪。 如果使用了植物奶油和起酥油, 還會帶來對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統主食,顯然很不明智。

12 還會帶來對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統主食,顯然很不明智。

12
相關用戶問答