原 料：
冬筍尖250克
水發冬菇30克
胡蘿蔔25克
青豆25克
制 法：
冬筍切片，
剞十字花刀後切粗長條，
冬菇、胡蘿卜切丁，
鄲縣豆瓣剁碎，
蔥薑切末，
冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；
用蔥末嗆鍋，
下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，
再投全部原料，
燒開後用小火煨10分鐘，
改中火收汁，
至汁盡油清時裝盤即成。
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幹 燒 冬 筍
2008-06-10
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