幹海參如何保存

1 幹海參如何保存：方法一

幹海參保存在乾燥通風的地方就可以了。 因為海參的肉質已經乾枯， 外表還裹這一層鹽， 隔絕了空氣， 不會壞。

2 幹海參如何保存：方法二

為了怕影響其品質和口感， 想要短期保持最好放到冷藏， 想要較長期保存， 那麼最好放到凍藏， 要食用前再解凍。 這是最安全的保存方法。

3 小貼士

幹海參是海參經過加工後的製成品， 儘管營養價值不及鮮海參， 但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收， 而且容易存放運輸， 所以十分受人們和市場歡迎。 根據加工工藝的不同， 合格的幹海參一般指鹽幹海參、淡幹海參，

雖然國家禁止糖幹海參銷售， 但是糖幹海參在市場依舊有很大佔有率， 並且半公開銷售。 一般幹海參腹部都有一道刀口， 因為海參有自溶的特性， 在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理， 海參就會自己融化成液體， 所以海參生產廠商在把海參撈上來後馬上對海參進行去腸等處理， 海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。

12 4 幹海參的吃法推薦

蔥爆海參

主料：幹海參100克， 薑， 醬油各25克， 白糖15克， 熟豬油125克， 大蔥200克。

方法步驟：

1、 海參切成寬片， 煮透後控去水分， 將豬油燒至六成熟時放入蔥段， 炸至金黃色時撈出， 蔥油備用。

2、 清東加蔥， 薑， 精鹽， 料酒， 醬油， 白糖， 海參， 燒開後微火煨2分鐘， 撈出控幹。

3、 豬油加炸好的蔥段，

精鹽， 海參， 清湯， 白糖， 料酒， 醬油， 糖色， 燒開後移至微火煨2-3分鐘，

4、 上旺火加味精用澱粉勾芡， 用中火燒透收汁， 淋入蔥油， 盛入盤中即可。

海參湯

主料 海參126g， 冬菇26g， 蝦幹10g， 油適量， 鹽適量， 雞粉適量， 扇骨湯適量

做法步驟：

1、將海參泡發好， 將乾貨冬菇泡軟。 用清水將蝦幹浸泡10分鐘， 洗淨。

2、事前準備好扇骨湯， 圖方便的可以直接用高湯。 將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。

3、將海參放入湯鍋中， 放入浸泡好的冬菇， 放入蝦幹， 蓋鍋蓋， 大火煮滾。 轉小火煲2小時左右。

4、揭蓋， 放入適量的雞粉， 加入適量的食鹽， 煮滾， 即可關火。

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