幹煸刀豆

適宜年齡 懷孕 主料 刀豆350g 輔料 油一勺幹辣椒5克蒜泥一勺生抽一勺生粉一勺 製作步驟 1. 刀豆去除兩頭後洗淨。 2. 瀝幹水分後斜切成段。 3. 準備蒜泥和幹辣椒(怕辣的就把幹辣椒裡面的籽去掉)。 4. 熱鍋倒入油， 油溫7分熱先加入適量的生粉爆10秒。 5. 之後倒入刀豆。 6. 一直爆至顏色微黃撈起， 把油倒出。 7. 利用鍋內底油下入蒜泥和幹辣椒炒香。 8. 倒入刀豆。 9. 加入生抽。 10. 反復煸炒均勻後熄火盛入碗中。 11. 上桌。 小貼士 1、刀豆用經過油爆， 所以先洗後切能減少裡面的水分。 2、油鍋裡先加入適量生粉能有效防止油花四濺。 3、刀豆微甜， 無需再加糖調味， 生抽能增鮮所以我沒加雞精。