幹萬不要給寶寶餵食發芽的土豆

土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的：土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物， 所含的鉀可預防腦血管破裂：它所含的蛋白質和維生素C， 均為蘋果的10倍， 維生素B， 維生素B， 鐵和磷含量也比蘋果高得多。

土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白。 從營養角度看， 它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

土豆中所含的膳食纖維， 有促進腸胃蠕動和加速膽固酵在腸道內代謝的功效， 具有通便和降低膽固醇的作用， 可以治療習慣性便秘。

土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。 如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就會發病。

選購土豆時要注意， 看皮上有無殘留的被掐掉芽尖的芽根殘跡， 但有的會在芽根凹陷處嵌入新鮮的泥土， 可將泥土剔去後察看。

聞一聞土豆上有沒有硫磺薰蒸後留下的臭松花蛋怪味。 幹萬不要給寶寶餵食發芽的土豆。