材料：嫩豆腐1塊， 洋蔥1/3個， 蝦5只， 口蘑1小把， 小蔥30克， 紅尖椒1個， 豆瓣醬1大勺， 醬油1小勺， 香油少許
做法：1.將嫩豆腐切成合適大小， 洋蔥切絲， 鮮蝦洗淨去皮， 挑去沙線；2.口蘑洗淨， 瀝幹水分， 尖椒和蔥切成細絲；3.炒鍋上火， 加油燒熱， 用蒜末爆鍋， 依次放入洋蔥、蝦、口蘑和豆腐炒熱， 放入豆瓣醬略炒；4.出鍋前滴入香油和醬油即可。
補鈣食譜二：銀魚醬豆腐
材料：豆腐1塊， 小銀魚50克， 精鹽少許， 調味醬（醬油2大勺， 紅尖椒末2大勺， 辣椒粉、清酒、白砂糖、香油各1大勺， 蒜末、蔥花、洋蔥末各1大勺， 經驗、胡椒粉、芝麻各少許）
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做法：1.就豆腐切成長塊， 撒上少許精鹽， 濾去水分；2.小銀魚用開水燙去水分， 瀝幹水分；3.做好調味醬， 放入小銀魚拌勻；4.將豆腐放入小鍋中， 加入調味醬和5大勺清水， 用小火加熱；5.注意加熱豆腐時要不停地將熱湯水澆在豆腐上， 以便其上下均勻受熱， 煮好盛在盤中即可。
補鈣食譜三：雞蛋脆餅
材料：雞蛋5枚， 食用油適量， 麵粉1杯， 麵包屑1杯， 牛肉末160克， 洋蔥末1/4個， 精鹽和胡椒粉各少許， 蒜末1小勺
做法：1.將四枚雞蛋煮15分鐘， 取出去皮；2.將1枚雞蛋打成蛋液；3.將牛肉末和洋蔥末、雞蛋水、蒜末、麵粉拌勻， 用鹽和胡椒粉調好味；4.將雞蛋逐個塗上蛋液， 然後裹上牛肉末麵粉、麵包屑後， 入油鍋， 用約180℃的熱油炸成金黃色， 撈出瀝幹油， 一切兩半， 裝盤即可。
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