幼兒健康的得力幫手

維生素是一種微量的營養素， 雖然含量很少， 但卻是保護幼兒健康長大的得力幫手。

維生素， 讓幼兒活力成長

維生素種類很多。 就其性質不同， 又可區分為脂溶性維生素與水溶性維生素。 維生素A、D、E、K， 就是屬於脂溶性維生素， 這些維生素和油脂結合在一起， 便能夠發揮出很好的功效， 但也因為它可以溶於油脂中， 一旦攝取過量， 並不能排出體外， 而有可能造成維生素過多， 對身體造成負擔；至於水溶性的維生素正好相反， 它溶于水， 即使攝取過多， 也會隨著尿液排出體外， 所以， 最好每天都攝取足夠的水溶性維生素。

天然蔬果是維生素的重要來源

維生素是一種微量的營養素， 雖然含量很少， 但是對幼兒的發育成長卻有不可忽視的作用。 天然食物中含量豐富的維生素群是幼兒最健康的體力活力來源。 所以， 成長發育中的幼兒更應該多多攝取這類維生素群， 才能頭好壯壯， 健康成長。 以下介紹和幼兒成長發育息息相關的維生素群， 爸爸媽媽們平日就可以讓幼兒多食用這些相關食物， 藉此幫助寶寶健康成長， 建立強健身體。

維生素A----眼睛的守護神

維生素A素有“眼睛的守護神”之稱， 對於幼兒的眼睛視力發育有很大的幫助。

此外， 幼兒牙齒、骨骼、頭髮的成長， 也需要維生素A的大力幫忙；而細胞的正常運作，

食物來源：魚肝油、動物肝臟、蛋類、乳製品、胡蘿蔔、番瓜、黃色水果、黃綠蔬菜等。

維生素A食譜：胡蘿蔔粥

將白飯加入大骨頭高湯中慢慢熬煮。 並將胡蘿蔔刨削成絲， 煮到半熟時， 放入胡蘿蔔絲一起慢火煮熟， 少量鹽調味， 即可熄火。 熄火前， 若幼兒不排斥香菜味道， 可灑入一小撮香菜， 增加香氣。

維生素B2-----成長的維生素

維生素B群對人體的神經機能佔有重要的功能， 而其中對幼兒最特別的是維生素B2。 維生素B2被稱為是“成長的維生素”， 身體內如果維生素B2不足， 可能造成幼兒成長發育受挫， 而導致發育不良。 因此， 維生素B2對幼兒的成長發育特別重要。

食物來源：肉類、豆腐、毛豆、酵母、全麥、糙米、牛奶、菠菜、綠葉蔬菜、堅果類、芝麻等。

維生素C-----健康好幫手

維生素C能夠促進鐵質的吸收， 活化細胞與細胞間的聯繫。 除此之外， 它另一項特別的功能就是能夠促進人體骨膠原的合成， 膠原質是人體牙齒、骨骼、組織細胞等的組成部分， 而維生素C在協助骨膠原的生成上佔有重要的功能。

食物來源：檸檬、柑橘類、花椰菜、番茄、菠菜、草莓、綠葉蔬菜等

維生素D-----長高的秘密

維生素D是幫助鈣、磷被人體吸收及利用的重要物質。 因此對幼兒骨骼的成長特別重要。 幼兒一旦缺乏維生素D， 便很容易發生骨折、脊椎彎曲， 甚至O型腿的產生。 因此除了攝取足夠的維生素D之外， 適度的到戶外曬曬陽光， 吸收陽光自行合成維生素D， 也是幼兒很好的來源。

食物來源：牛奶、沙丁魚、鮭魚、鮪魚、小魚幹、蛋黃、香菇等

維生素D食譜：香煎鮭魚

將鮭魚洗淨， 兩面薄擦鹽調味， 入油鍋中煎至熟。 起鍋前， 可倒入一點點酒， 去腥且增加香氣。