幼兒冬季養生飲食

冬季氣候寒冷， 萬物收藏。 中醫認為， 這時人體的活動應該有所收斂， 將一定的能量儲存於體內， 為來年的"春生夏長"作準備。 冬季運動量相對較少， 由於寒冷， 自身消耗熱量較多， 需要熱量補充， 容易有饑餓感， 需要從食物中得到熱量補充， 幼兒膳食中可以適當加些高熱量高蛋白的食物， 菜肴的味道可燒得味濃一些， 使幼兒愛吃， 另外應吃些赤豆、紅棗、木耳、蓮心， 以利健脾補血冬季為了避免維生素缺乏， 應多吃些新鮮蔬菜， 如菠菜、油菜和豆芽等。 還要吃一些滋陰潛陽、熱量較高的藕、木耳和芝麻等食物。

增加熱量；無機鹽的供應量要比平常稍微高一些；維生素的供應， 尤其是維生素C的需要量要有所增加； 攝入足夠的動物性食品和大豆， 以保證優質蛋白質的供應；適當增加油脂， 其中最好一半以上為植物油； 同時要保證蔬菜、水果和奶的供給充足。

冬瓜火腿片湯材料：冬瓜60克， 火腿30克， 香菇10克， 花生油、高湯各適量， 蔥末和薑末1小匙， 鹽、香菜末各少許做法：

1.冬瓜去皮去子， 切塊;香菇洗淨， 切碎;火腿切片。

2.油鍋燒熱， 下蔥末、薑末爆香後加入冬瓜和香菇煸炒入味， 然後加入適量高湯， 大火煮開， 放入火腿， 再轉中火燜煮10分鐘， 即可。

溫馨小提示：冬瓜營養價值很高。 每100克冬瓜含有蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種礦物質。 這道冬瓜湯吸入了火腿的精華，

味道更鮮美， 營養更豐富。

金針菇豆腐湯材料：嫩豆腐、瘦肉各50克， 金針菇100克， 植物油適量， 薑末、生抽、香油、鹽、日本面豉各少許做法：

1.用水調開面豉， 調成糊狀;豆腐洗淨， 切塊;金針菇洗淨後， 攔腰切段;瘦肉洗淨， 切絲。

2.油鍋燒熱， 下入薑末炒香後， 將肉絲炒散， 再放入金針菇略炒， 然後加適量水和麵豉糊， 調勻煮開後下入豆腐塊， 煮開後， 加入生抽和鹽調味， 淋上香油， 即可。

溫馨小提示：金針菇營養價值較高， 含有18種氨基酸、糖、脂肪、蛋白質、多種維生素和礦物質， 特別是富含賴氨酸和精氨酸。 常食可促進寶寶健康生長。

鴨胸燴白菜適用寶寶：2歲起材料：鴨胸肉5片， 白菜葉2片， 金針菇10克， 水澱粉、鹽各少許做法：

1.將鴨胸肉和白菜切成絲，

金針菇洗淨後， 切成小段。

2.鍋內放水燒開後， 下入白菜絲、金針菇段， 再次煮開後下入鴨胸肉絲， 大火快煮2分鐘後， 加水澱粉勾芡， 撒點鹽調味， 即可。

溫馨小提示：鴨肉含有的營養成分較多， 是一種高蛋白質、低卡路里、低鈉、低脂肪、低膽固醇的食物， 適合寶寶多吃、常吃。 跟白菜一起吃， 能給寶寶帶來更多的纖維素， 促進身體健康。

雞絲雙菇材料：雞胸肉， 鮮香菇(或泡軟的幹香菇) ， 金針菇， 蔥， 薑， 蒜。

做法：

1。 雞胸肉切絲， 放少許料酒， 澱粉， 香油拌勻。

2。 香菇切絲， 金針菇去根洗淨。

3。 蔥薑蒜切末。

4。 鍋燒熱， 放入少許油， 下蔥薑蒜末爆香， 放入雞絲， 炒至色變白， 加入香菇絲和金針菇同炒。

5。 待雙菇變軟， 加少許鹽和醬油(一點點)， 即可。

由於蘑菇具有增強免疫力的功效，

而且又是受污染最少的蔬菜， 非常健康。 蔥薑蒜都具有殺菌作用， 也是健康食品。

製作：豬肉剁成末， 加上酒， 醬油， 糖， 味精， 澱粉攪拌均勻;大蔥斜切成絲， 油燒至五成熱， 爆炒蔥絲， 下拌好的肉末翻炒， 見肉泛色， 推入粉絲， 調味， 加少許水煮沸， 淋上香油即可南瓜紅棗排骨湯作用：南瓜性味甘溫， 補中益氣， 紅棗能補脾和胃， 益氣生津， 排骨能補聯陽益通髓， 有滋陰調燥之功， 江瑤柱有補肝腎， 溫五臟之功。

用料：南瓜700克， 豬排骨(大排)500克， 棗(幹)100克， 干貝25克， 薑3克， 鹽3克做法：

1、南瓜去皮去核， 洗淨切厚塊2、排骨放入滾水中煮五分鐘， 撈起洗淨3、紅棗洗淨， 去核4、江瑤柱(干貝)洗淨， 用清水浸軟， 約需一小時5、水11杯或適量放入煲內煲滾，

放入排骨， 江瑤柱， 南瓜， 紅棗， 薑煲滾， 慢火煲三小時， 下鹽調味菜心蛋花湯原料：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。

做法：1、菜心洗淨切段， 雞蛋磕開打散。

2、肉東加適量水燒開， 放入菜心及少量鹽， 待水開後略煮一會兒， 淋入蛋液， 水開後即可食用。

雞蛋的蛋黃中含有較多的膽固醇及卵磷脂， 這兩種營養物質都是神經系統正常發育所必須的。 孩子們最好每天都攝入1~2個雞蛋雞蛋炒菠菜原料：雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、薑各適量。

做法：1、菠菜洗淨切碎。 雞蛋磕開打散。 2、鍋燒熱， 放油， 放入雞蛋及鹽， 炒熟。 3、鍋內放少量油， 放入蔥、薑煸炒， 然後放入菠菜， 待快熟時放入炒好的雞蛋， 翻炒數下即可食用炒雞肉原料：無皮無骨的雞肉250克、蒸熟的蔬菜（青椒、胡蘿蔔）50克、蒜末、薑末、醬油各1小匙、花生油1湯匙、香油、澱粉各適量。

做法：1、雞肉洗淨，切片，用澱粉上漿。將蒜末、薑末、醬油、香油及水放入一個小碗中混合成調味料。 2、鍋中加入花生油，待油熱後，加入雞肉片翻炒至熟，取出雞肉。 3、鍋中再加花生油，放入蔬菜炒約1分鐘，加入雞肉片和調味料，小火翻炒至熟桂圓紅棗童子雞原料：童子雞1只、桂圓肉10克、大紅棗10克、蓮子10克、鹽、味精、胡椒粉、紹酒知適量。

做法：1、將童子雞宰殺後洗淨，攺成小塊，沸水焯燙，過涼待用。2、桂圓肉、紅棗、蓮子洗淨。取器皿，將焯好的雞塊、桂圓、紅棗、蓮子裝入。 3、加適量的水和少許紹酒、胡椒粉。置火上燒開去浮沫轉小火燉爛，調好味即可食用。

做法：1、雞肉洗淨，切片，用澱粉上漿。將蒜末、薑末、醬油、香油及水放入一個小碗中混合成調味料。 2、鍋中加入花生油，待油熱後，加入雞肉片翻炒至熟，取出雞肉。 3、鍋中再加花生油，放入蔬菜炒約1分鐘，加入雞肉片和調味料，小火翻炒至熟桂圓紅棗童子雞原料：童子雞1只、桂圓肉10克、大紅棗10克、蓮子10克、鹽、味精、胡椒粉、紹酒知適量。

做法：1、將童子雞宰殺後洗淨，攺成小塊，沸水焯燙，過涼待用。2、桂圓肉、紅棗、蓮子洗淨。取器皿，將焯好的雞塊、桂圓、紅棗、蓮子裝入。 3、加適量的水和少許紹酒、胡椒粉。置火上燒開去浮沫轉小火燉爛，調好味即可食用。