姜在中醫裡的種類很多,
有乾薑、生薑、煨姜、姜皮、炮薑等。
其中,
乾薑並不是生薑直接曬乾而成。
姜最早的根莖叫母姜,
母薑曬乾叫乾薑。
把母薑放入地下,
發芽,
長出其他的根莖,
這些新生的莖塊,
叫生薑。
因此生薑不是母薑。
生薑的辛辣之性比乾薑要差一點,
以發散為主。
把姜用濕紙包上, 放在火裡面煨, 叫煨薑。 煨過的薑發汗的作用會降低, 有和中止嘔的作用;姜的皮, 有去除水腫的作用;把薑放在火裡面炮焦, 叫炮薑。 炮薑可以暖經, 在婦科方面運用較多。 這裡給大家介紹一道給孩子祛寒濕的生薑蔥白紅糖湯:
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配方:生薑、蔥白、紅糖。 叮囑:這個湯飲用後, 會微微出汗, 氣血一通暢, 寒邪就被祛除出去了。
做法:取兩塊拇指粗的生薑, 斜著切三片, 然後切蔥白半段, 一起放到鍋裡, 放入一羹匙紅糖, 再加入兩杯水, 蓋上鍋蓋, 大火熬開鍋。 然後小火熬三分鐘, 閉火, 再悶十分鐘即可。