幼兒攝取脂肪的原則

所有的營養素對人體來說都很重要。 少了， 會影響正常的生理作用;多了， 照樣也會發生問題。 脂肪就是這樣一種營養素， 雖然它對寶寶發育雖然是很重要的， 但是長期攝取過多脂肪對健康無疑有一定的危害， 如果讓寶寶從小習慣攝入高油脂的飲食， 再加上活動量少， 就容易容易出現體重過重的問題。

攝取過多油脂， 心血管疾病增加

油脂的主要功能有提供生長及維持皮膚健康所必須的必需脂肪酸、幫助脂溶性維生素(A、D、E、K)被人體吸收利用、脂肪中的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成份之一、主要的熱量來源(1克脂肪產生9大卡熱量)、身體中多餘的熱量以脂肪的形態貯藏、身體內的脂肪可以維持體溫，

及保護內臟不受到震盪撞擊的傷害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促進食欲， 並減緩胃酸分泌， 使食物在胃停留時間較長而增加飽足感。

對小寶寶而言， 身體組織的發育、荷爾蒙的製造、腦部的成長， 都需要脂肪。 最近常被討論， 認為對寶寶腦部發育有幫助的DHA， 就是一種必須脂肪酸， 所以在滿兩歲以前， 不應該刻意限制寶寶的脂肪攝取量。

各階段寶寶的食物攝取原則

媽媽們看到這裡， 是不是開始有點不知該如何喂寶寶才好呢?在六大類食物中， 脂肪主要來自於牛奶、肉魚、豆蛋類及烹調用油， 所以對這幾類食物的攝取建議如下：

0-6個月：

尚未開始添加副食品， 嬰兒全部的營養來源都是配方奶粉， 所以這時媽媽毋須煩惱， 因為配方奶粉的營養成分都是依據母奶設計的， 不會有問題。 當然囉!若你能哺喂母乳的話， 那么寶寶會攝取到更充足、品質更好的營養， 對寶寶的成長、健康幫助更大。

6個月-12個月：

已經開始添加副食品了， 但配方奶粉仍是嬰兒大部分的營養來源。 嬰兒在一歲以前， 腸胃道的發育尚未完全， 所以在這時期還不能喝鮮奶。 在肉魚豆蛋類食品的添加上， 應注意選擇較容易消化、油脂含量較低的魚、去筋瘦肉。 烹調方法以水煮、蒸等不加油的方式為主。 (備註：選擇油少的肉類及無油的烹調方式， 並非為了減少飲食中的油脂總量，

因為這時期脂肪的攝取量不能太低。 因為母乳中脂肪熱量的比例雖高達56%， 但是屬於容易消化的小分子脂肪， 小嬰兒此時的腸胃道， 還未成熟到可以完全消化一般食物中的脂肪。 )

特別提示：

許多小朋友常吃的零食， 有些看起來不油， 事實上脂肪含量卻不低， 如蛋捲， 脂肪的熱量比例就高達27%， 香香脆脆的蝦××， 脂肪也有19%;這些高脂肪的零食都不宜讓小朋友多吃。 肉類方面， 小朋友喜歡的熱狗、香腸， 也屬於高脂肪食品。