幼兒斷奶後膳食營養需要這些

當我們給孩子斷奶後， 很多父母搞不清楚該孩子如何正確飲食了。 斷奶後的幼兒膳食營養需要人體所需要的主要營養素有很多， 而這些需要我們從日常飲食中獲得。 若沒有充足的營養素供給， 機體將出現消耗大於補充的現象， 人很快就會消瘦下去。

幼兒斷奶後膳食營養需要這些：

(1)熱能。 幼兒為保證正常體溫， 維持肌張力、血液迴圈、呼吸、消化、排泄， 乃至啼哭等的需要， 都要消耗熱能。 好像機器需要補充燃料一樣。 1歲幼兒每日需熱量1100千卡， 2歲幼兒每日需熱量1200千卡， 3歲幼兒每日需熱量1200至1400千卡。 人體產熱物質主要是從分解氧化糖類、蛋白質、脂肪產生。

其中由糖類提供熱量應占50%至60%， 脂肪供熱應占30%至35%， 蛋白質供熱應占10%至15%。

(2)蛋白質。 有許多研究資料顯示， 蛋白質的供給量與幼兒身長和體重發育成正相關。 即優質蛋白質供給充足時， 身長、體重都能正常發育。 蛋白質包括動物蛋白質(肉、奶、蛋)和植物蛋白質(豆類、穀類)。

1歲幼兒每日需蛋白質40克， 2歲幼兒每日需40克， 3歲幼兒需40至45克。 其中20克以上應由動物性蛋白質供給， 同時要保證1至2歲幼兒牛奶500至600毫升， 2歲至3歲飲250至500毫升牛奶。 對幼兒來說， 能提供蛋白質的食物是糧食、肉、魚、禽蛋、大豆， 其次是牛奶、動物血以及堅果核仁。 為了訓練幼兒咀嚼能力， 應提倡糧、薯、豆混食， 動植食物混食， 達到“雜食互補”的效果。

(3)脂肪。 我們日常食用的動物脂肪和植物油叫“中性脂肪”;各種禽蛋黃中的脂肪是類脂。 中性脂肪又稱甘油三酯。 幼兒膳食中應有一定量的脂肪， 這對幼兒正常生長發育有重要意義：①脂肪是人體組織的重要組成成分， 在體內以多種形式存在， 主要存在于皮下、內臟周圍， 起潤滑和保護機體組織的作用;②脂肪要分解為脂肪酸後才被腸道吸收。

奶油含有的不飽和脂肪酸亦低， 但含有維生素A、D， 溶點低， 易於消化， 小兒可以食用。 脂肪中所含不飽和脂肪酸有油酸、亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸等。 但有的不飽和脂肪人體可以合成， 有不能合成。

人體不能合成的叫“必需脂肪酸”， 目前已知的必需脂肪酸有亞油酸和花生四烯酸。

這種不飽和脂肪酸是大腦和神經以及皮膚所不可缺少的， 如果缺乏會影響腦的發育， 皮膚易被細菌感染。 例如嬰幼兒常見的濕疹樣皮炎、皮膚乾燥、脫屑等， 多是缺乏必需脂肪酸的典型表現， 如用含亞油酸的植物油直接塗擦濕疹處， 或配合口服維生素、維生素E， 促進不飽和脂肪酸的吸收， 對濕疹有很好的療效。 幼兒每日需脂肪40至50克。

(4)碳水化合物。 又叫糖類， 主要包括日常食用的穀物、澱粉、薯類以及蔗糖、蜂蜜等。 碳水化合物被人體消化吸收後， 產生熱能供人體生理需要。 碳水化合物在胃腸中要分解為葡萄糖才可被人吸收。 平時所說的血糖主要指從消化道吸收血液中的葡萄糖。 幼兒每日需碳水化合物170至180克。

(5)礦物質。

構成人體細胞組織的化學元素有40餘種， 這些元素按其在體內的含量可分為兩類， 一類是含量較多者， 稱為常量元素， 另一類體內含量少者稱為微量元素。 這些礦物質是維持人體正常生理功能所必需的。 例如， 鈣是構成骨骼及牙齒的重要元素， 鈣與血液凝固、肌肉收縮、心臟活動等均有密切關係。 兒童每日需鈣量1.0至1.4克。 食物以乳類含鈣量最高， 綠葉蔬菜、花菜中都含豐富的鈣。 魚肝油富含維生素D， 而維生素D可促進鈣的吸收。

孩子若血中鈣不足， 可表現為多汗、易受驚、哭鬧， 嚴重者可出現抽搐;鈉主要由食鹽供給， 嬰兒每日需要1克， 兒童需要3克。 幼兒由於腎臟功能發育不完善， 不能自身調節體內鈉的平衡， 故一般不給鹹的食品;鐵是構成血紅蛋白及多種酶的重要元素，

人體中鐵的60%至70%存在於紅細胞中。 所以缺鐵可出現貧血， 鐵主要存在於動物性食品如肝、雞鴨血， 以及植物性食品菜花、檸檬等中;碘是合成甲狀腺素的重要原料， 如果缺碘可引起呆小病和甲狀腺腫大。 食物中含碘豐富的有海帶、紫菜等;鋅是促進幼兒體格發育、智力發育的重要礦物質元素。 缺鋅的孩子可有厭食或異食癖， 孕婦缺鋅可致胎兒發生神經系統畸形(如脊柱裂等)。 食物中以肝、牡蠣含鋅較多。 花生、玉米中亦含鋅較多。

(6)維生素。 維生素是生命活動所必不可少的， 人體需要量甚微， 自身不能合成， 只能從食物中攝取。 維生素在人體內參與構成酶和激素， 是維持人的生命活動的重要物質， 所以早先人們把維生素叫做“生命胺”。有些維生素可溶解在水裡，稱為水溶性維生素，如維生素B1、B2、B6、維生素C等;有些維生素不溶于水只溶於油脂中，稱為脂溶性維生素，如維生素E和維生素A、D等。如維生素供給不足，可引起維生素缺乏病。

常用維生素有以下幾種：

維生素A主要存在於動物性食物中，如肝、乳製品、蛋黃、魚肝油;植物性食物如胡蘿蔔、玉米，綠色蔬菜中含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在小腸中轉化為維生素A。維生素A主要是促進生長發育以及維持皮膚及視覺功能，如果缺乏會引起夜盲病、乾眼症以及呼吸道感染。魚肝油中除含維生素A外，還含有維生素D，它可促進鈣的吸收，增加鈣磷在骨中的儲存。2歲以前的嬰幼兒要服魚肝油，3歲以後只要飲食正常，可以停服魚肝油。

維生素B族包括B1、B2、B12、B6、葉酸等，常用的水溶性維生素C均廣泛存在於新鮮綠色蔬菜、麥麩、米糠、酵母中，易溶于水，遇光及高溫易被破壞，B12以肝中含量豐富。這些維生素化學結構不同，但溶解性相似，在體內主要參與各種生理活性物質(酶)的合成，並在物質代謝中起重要作用。它們的需要量很微，但不可缺乏，如B1缺乏會引起食欲不振、下肢浮腫以及神經炎;B2缺乏會引起口角炎、舌炎、陰囊炎;B12和葉酸缺乏會引起貧血;維生素C缺乏會引起皮下出血，尤其易患感冒。

溫馨提醒：幼兒斷奶後膳食營養需要這些，為了更好的保證寶寶的健康，我們在安排飲食的時候，要注意以上營養元素的補充，這樣才能更好的保證寶寶的身體發育所需要的營養。同時值得注意的是，脂肪不可攝入過多，凡在一歲內即開始攝入過多脂肪者，大多數到成年時易患肥胖病。

所以早先人們把維生素叫做“生命胺”。有些維生素可溶解在水裡，稱為水溶性維生素，如維生素B1、B2、B6、維生素C等;有些維生素不溶于水只溶於油脂中，稱為脂溶性維生素，如維生素E和維生素A、D等。如維生素供給不足，可引起維生素缺乏病。

常用維生素有以下幾種：

維生素A主要存在於動物性食物中，如肝、乳製品、蛋黃、魚肝油;植物性食物如胡蘿蔔、玉米，綠色蔬菜中含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在小腸中轉化為維生素A。維生素A主要是促進生長發育以及維持皮膚及視覺功能，如果缺乏會引起夜盲病、乾眼症以及呼吸道感染。魚肝油中除含維生素A外，還含有維生素D，它可促進鈣的吸收，增加鈣磷在骨中的儲存。2歲以前的嬰幼兒要服魚肝油，3歲以後只要飲食正常，可以停服魚肝油。

維生素B族包括B1、B2、B12、B6、葉酸等，常用的水溶性維生素C均廣泛存在於新鮮綠色蔬菜、麥麩、米糠、酵母中，易溶于水，遇光及高溫易被破壞，B12以肝中含量豐富。這些維生素化學結構不同，但溶解性相似，在體內主要參與各種生理活性物質(酶)的合成，並在物質代謝中起重要作用。它們的需要量很微，但不可缺乏，如B1缺乏會引起食欲不振、下肢浮腫以及神經炎;B2缺乏會引起口角炎、舌炎、陰囊炎;B12和葉酸缺乏會引起貧血;維生素C缺乏會引起皮下出血，尤其易患感冒。

溫馨提醒：幼兒斷奶後膳食營養需要這些，為了更好的保證寶寶的健康，我們在安排飲食的時候，要注意以上營養元素的補充，這樣才能更好的保證寶寶的身體發育所需要的營養。同時值得注意的是，脂肪不可攝入過多，凡在一歲內即開始攝入過多脂肪者，大多數到成年時易患肥胖病。