營養是兒童生長發育的重要基礎。 幼兒時期是人一生中生長發育最為迅速的。 無論是身高、體重、大腦和神經系統都迅速發育。 新陳代謝旺盛， 活動量隨著年齡增長也不斷增加。 因此， 孩子的營養科學性、合理性地安排是極其重要的。 不但讓孩子吃好， 更重要的是吃得科學， 吃得合理， 吃得健康。 所以每天的平衡合理營養尤為重要。 也許現在家長們多數認為自己最重視孩子的營養問題。 事實上， 在這個問題上還存在一些誤區。 許多家長往往跟著電視廣告盲目地追求高營養， 卻不注重營養的合理性。
Advertisiment
一、 合理的膳食制度
為了使幼兒每天攝取足夠的營養素， 還要根據幼兒消化系統的特點制定， 建立合理的膳食制度--進餐時間、進餐的環境、次數及各餐熱量分配。 每日可為幼兒安排三餐及午後一次點心， 每餐間隔約3-4小時， 各餐熱量分配為早餐25%-30%， 午餐35%-40%， 午點10%,晚餐25%-30%。 現在有句健康俗語：早上做皇帝， 中午做平民， 晚上做乞丐。
早餐：因為孩子一天的活動或學習內容主要在上午， 需要足夠的能量才能較好地完成。 而生活中人們由於早晨食欲較差及傳統生活習慣， 不夠重視早餐的品質， 致使孩子做事注意力不集中， 學習效率低等。 因此早餐應給予品質好、熱量高的食物，
Advertisiment
午餐：因為早餐攝取的能量這時已消耗得差不多了， 下午的活動仍然要求有充足的能量。 所以午餐應是一天中最豐盛的， 保證有充足的肉、蛋及豆類食品。 因為這些食品不僅含有豐富的優秀蛋白質及礦物質， 同時又含有較高的能量， 還要保證有充足的蔬菜。 這可以使幼兒獲取豐富的維生素、礦物質、水及纖維素。
Advertisiment
晚餐：因為晚餐後活動時間短， 活動量較小（尤其是冬天）。 所以晚餐不應過於豐盛， 以避免熱量在體內積累造成肥胖。 合理的飲食制度還可保證幼兒胃腸道的正常功能， 從而提高機體對營養的吸收、利用。
二、 合理的飲食習慣
良好的飲食習慣包括飲食定時定量、不挑食、不偏食、細嚼慢嚥， 少吃零食， 飯前飯後不做劇烈運動。 不吃湯泡飯， 進餐後保持安靜及其他飲食衛生習慣。 舉例：1、有的家長太寵孩子， 吃飯到處跑， 喂一口跑幾步， 喂一口， 看電視， 喂一口， 玩玩具等。 2、有的孩子喜歡吃零食， 超市里的各種膨化食品， 各種顏色的飲料等。 3、也許有的家長誤認為孩子不吃蔬菜， 就吃水果代替蔬菜， 實際上因為蔬菜裡有各種維生素、氨基酸、纖維素，
Advertisiment
偏食是導致孩子缺乏營養的主要原因， 所以預防和糾正偏食是非常必要的。 孩子的偏食大多受外在因素的影響， 比如家長自己偏食， 飲食過於單調；或者家長常常問孩子喜歡吃什麼， 久而久之， 為孩子偏食創造了條件。 有些孩子不喜歡吃蔬菜， 則體內易缺乏礦物質、維生素、纖維素等。 還有的孩子不愛吃肉、蛋， 長此以往則體內易缺乏蛋白質、礦物質等， 勢必會影響孩子的生長發育。 那麼如何糾正偏食呢？可以把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結合在一起；可以在孩子饑餓且心情愉快的時候給他吃不喜歡的食物；給孩子講解一些簡單的營養知識或者孩子與大人一起吃等。
Advertisiment
（一）說說雜糧
所謂粗糧， 就是全穀類和豆類， 包括全面食品、糙米、大麥面、小米、玉米、高粱米、燕麥、赤豆、綠豆、芸豆、蠶豆等。 經常吃粗糧， 不僅是孩子成長的需要， 也是他們一生健康的基礎所需。 粗糧的營養是肉、蛋、乳製品、水果、蔬菜都無法取代的。 粗糧的好處有：1、粗糧裡面富含維生素和礦物質， 營養價值遠高於精白米和精白麵。 2、粗糧裡面含有大量的膳食纖維， 可幫助腸道蠕動， 排除體內毒素， 預防便秘。 3、粗糧具有更好的飽腹感， 需要較長的咀嚼時間， 因而能有效地預防兒童肥胖及孩子的齲齒。 反復咀嚼孩子的牙床得到刺激， 可以促進牙齒的堅固， 為長好恒牙打下良好的基礎。 4、幫助孩子吃粗糧方法：按照營養專家的推薦， 孩子每週至少要吃兩次粗糧，如果每天有一種則更為理想。雖然家長知道吃粗糧的好處，孩子未必立刻配合。要想達到多吃粗糧的目的，還需要媽媽花一點工夫，動一點腦筋。
在全麥麵包里加荷包蛋，或塗點果醬，在粥和飯裡適當加一點，或者雙休日媽媽在家用高壓鍋煮八寶粥調一調孩子的口味，是比較理想的口感。舉例：幼稚園托小班每週有四次在米飯中搭配粗糧，如芝麻、麥片、玉米片、赤豆、綠豆等，也許有的孩子剛不習慣，在老師和家長的配合教育下孩子會慢慢適應，從不喜歡吃到喜歡吃有一個過程。關鍵在於堅持，讓孩子形成一種習慣。另外，粉狀的粗糧適合用於製作點心、煎餅。例如豆粉、玉米粉與麵粉混合之後加入雞蛋牛奶，可以製成非常美味的小餅，或者製作芳香的發糕。豆類可以用來製作湯和甜食。此外雜糧麵條也是個好主意。蕎麥麵條、蕎麥皮子、玉米麵條、蕎麥饅頭、芝麻饅頭、玉米饅頭，農工商、華聯超市都供應。
雜糧中的玉米、小米、南瓜等除了有豐富碳水化合物之外，還有較多維生素和無機鹽，安排膳食時，粗細搭配，燒些南瓜粥，製作南瓜餅，小米粥，多吃玉米棒，玉米粒燒粥，常吃雜糧和粗糧，促進孩子健康發育生長。
（二）營養流失的預防
現在上班族上班的節奏比以前快，可能有的農村出來的，雙休日會到家裡拿各種蔬菜存放在冰箱裡保鮮，蔬菜在冰箱裡儲藏得越久，蔬菜營養就跑得越快越多。所以，從今以後現買現燒現吃。我們檢菜時注意菜葉子，特別是芹菜葉子裡的胡蘿蔔素遠遠高於莖中的含量。我們完全可以將葉子留下來當配菜用。破壞各種維生素流失一是洗菜過程，二是燒的過程。我們要學會先洗菜，再切菜，切好後基本不洗，這樣可以防止營養的流失，然而炒菜時儘量用大火快炒，蔬菜裡VC、 B1怕熱、怕煮，煮的時間越長，營養流失就越多。一般開水中撈起來，用麻油、調味醬油拌，相對VC、 B1損失少。
三、 健康分為生理健康、心理健康兩大類
"健康"應當包括個體的身體健康和心理健康兩大方面，生理的健康發育和心理的健康發展是有機結合的。
（一）"幼兒身體健康"不僅是指各器官、各組織正常的生長發育，而且應包括沒有各種身體缺點（如齲齒、視力不良、姿勢性脊柱彎曲異常等）。
據專家指出幼兒健康教育的標準有三條：①促進幼兒身體的正常發育，增強幼兒的體質，促進幼兒身心健康發展；②培養幼兒對體育活動的興趣和積極參加體育鍛煉的習慣，發展幼兒的基本動作，同時培養幼兒活潑、開朗、勇敢、不怕困難等心理品質；③幫助幼兒獲得基本的健康常識，培養良好的生活習慣以及自我保護的初步意識和能力。
起居習慣往往影響著人的睡眠品質。尤其是兒童，形成有規則的起居習慣，對睡眠、健康、學習都有重要影響。要重視日常生活行為習慣的教育，尤其對孩子，要從小注重培養，使之建立起終生的良好衛生習慣。如科學的刷牙習慣，飯前便後洗手習慣，行、走、坐、臥的良好姿勢，愛清潔、勤理髮、勤洗澡、勤剪指甲、良好的用眼習慣等等。戒除不良習慣，如兒童的吸吮手指、咬指甲、用髒手揉眼睛、拿東西吃、挖鼻孔、蒙頭睡覺、睡懶覺、不按時睡覺、邊吃飯邊說話、愛吐唾沫、隨地吐痰、隨地大小便、做作業姿勢不正、長時間看電視、長時間玩電子遊戲機等不良習慣，只有在家長的教育監督下才能戒除。養成教育要比矯正教育更有效，更有意義。所謂養成教育，就是從一開始就給孩子灌輸健康觀念和知識，使其養成好習慣的教育方式。而矯正教育則是在孩子出現錯誤之後家長給孩子指正的教育方式。相對來說，矯正教育的方式比較消極，所以我們提倡養成教育。具體的做法主要有以下幾個方面：
1、家長要給孩子灌輸正確的健康觀念。只有在孩子心中樹立正確的健康觀念，才有可能讓孩子主動地學習健康知識，自覺地保持身體健康。在這方面，家長要以身作則。
2、要教給孩子健康知識。給孩子傳授健康知識是家長義不容辭的責任，家長必須掌握一定的健康知識，再將這些知識以兒童容易接受的方式傳授給孩子。
3、要讓孩子營養合理，天天運動。生命在於運動，每天堅持鍛煉身體，再加上合理的營養膳食，就可以增強體質，增加抵抗力。
4、讓孩子養成良好的健康習慣、衛生習慣，教給孩子一些防病知識。孩子的免疫力較低，養成良好的衛生習慣可以使孩子少生病。
孩子每週至少要吃兩次粗糧，如果每天有一種則更為理想。雖然家長知道吃粗糧的好處，孩子未必立刻配合。要想達到多吃粗糧的目的，還需要媽媽花一點工夫，動一點腦筋。在全麥麵包里加荷包蛋，或塗點果醬，在粥和飯裡適當加一點，或者雙休日媽媽在家用高壓鍋煮八寶粥調一調孩子的口味，是比較理想的口感。舉例：幼稚園托小班每週有四次在米飯中搭配粗糧，如芝麻、麥片、玉米片、赤豆、綠豆等，也許有的孩子剛不習慣，在老師和家長的配合教育下孩子會慢慢適應，從不喜歡吃到喜歡吃有一個過程。關鍵在於堅持，讓孩子形成一種習慣。另外，粉狀的粗糧適合用於製作點心、煎餅。例如豆粉、玉米粉與麵粉混合之後加入雞蛋牛奶，可以製成非常美味的小餅，或者製作芳香的發糕。豆類可以用來製作湯和甜食。此外雜糧麵條也是個好主意。蕎麥麵條、蕎麥皮子、玉米麵條、蕎麥饅頭、芝麻饅頭、玉米饅頭，農工商、華聯超市都供應。
雜糧中的玉米、小米、南瓜等除了有豐富碳水化合物之外，還有較多維生素和無機鹽，安排膳食時，粗細搭配，燒些南瓜粥，製作南瓜餅，小米粥，多吃玉米棒，玉米粒燒粥，常吃雜糧和粗糧，促進孩子健康發育生長。
（二）營養流失的預防
現在上班族上班的節奏比以前快，可能有的農村出來的，雙休日會到家裡拿各種蔬菜存放在冰箱裡保鮮，蔬菜在冰箱裡儲藏得越久，蔬菜營養就跑得越快越多。所以，從今以後現買現燒現吃。我們檢菜時注意菜葉子，特別是芹菜葉子裡的胡蘿蔔素遠遠高於莖中的含量。我們完全可以將葉子留下來當配菜用。破壞各種維生素流失一是洗菜過程，二是燒的過程。我們要學會先洗菜，再切菜，切好後基本不洗，這樣可以防止營養的流失，然而炒菜時儘量用大火快炒，蔬菜裡VC、 B1怕熱、怕煮，煮的時間越長，營養流失就越多。一般開水中撈起來，用麻油、調味醬油拌，相對VC、 B1損失少。
三、 健康分為生理健康、心理健康兩大類
"健康"應當包括個體的身體健康和心理健康兩大方面，生理的健康發育和心理的健康發展是有機結合的。
（一）"幼兒身體健康"不僅是指各器官、各組織正常的生長發育，而且應包括沒有各種身體缺點（如齲齒、視力不良、姿勢性脊柱彎曲異常等）。
據專家指出幼兒健康教育的標準有三條：①促進幼兒身體的正常發育，增強幼兒的體質，促進幼兒身心健康發展；②培養幼兒對體育活動的興趣和積極參加體育鍛煉的習慣，發展幼兒的基本動作，同時培養幼兒活潑、開朗、勇敢、不怕困難等心理品質；③幫助幼兒獲得基本的健康常識，培養良好的生活習慣以及自我保護的初步意識和能力。
起居習慣往往影響著人的睡眠品質。尤其是兒童，形成有規則的起居習慣，對睡眠、健康、學習都有重要影響。要重視日常生活行為習慣的教育，尤其對孩子，要從小注重培養，使之建立起終生的良好衛生習慣。如科學的刷牙習慣，飯前便後洗手習慣，行、走、坐、臥的良好姿勢，愛清潔、勤理髮、勤洗澡、勤剪指甲、良好的用眼習慣等等。戒除不良習慣，如兒童的吸吮手指、咬指甲、用髒手揉眼睛、拿東西吃、挖鼻孔、蒙頭睡覺、睡懶覺、不按時睡覺、邊吃飯邊說話、愛吐唾沫、隨地吐痰、隨地大小便、做作業姿勢不正、長時間看電視、長時間玩電子遊戲機等不良習慣，只有在家長的教育監督下才能戒除。養成教育要比矯正教育更有效，更有意義。所謂養成教育，就是從一開始就給孩子灌輸健康觀念和知識，使其養成好習慣的教育方式。而矯正教育則是在孩子出現錯誤之後家長給孩子指正的教育方式。相對來說，矯正教育的方式比較消極，所以我們提倡養成教育。具體的做法主要有以下幾個方面：
1、家長要給孩子灌輸正確的健康觀念。只有在孩子心中樹立正確的健康觀念，才有可能讓孩子主動地學習健康知識，自覺地保持身體健康。在這方面，家長要以身作則。
2、要教給孩子健康知識。給孩子傳授健康知識是家長義不容辭的責任，家長必須掌握一定的健康知識，再將這些知識以兒童容易接受的方式傳授給孩子。
3、要讓孩子營養合理，天天運動。生命在於運動，每天堅持鍛煉身體，再加上合理的營養膳食，就可以增強體質，增加抵抗力。
4、讓孩子養成良好的健康習慣、衛生習慣，教給孩子一些防病知識。孩子的免疫力較低，養成良好的衛生習慣可以使孩子少生病。
