幼兒的飲食要怎麼安排？

三歲以內的幼兒,對熱量和各種營養物質的需要雖然比一歲以下嬰兒稍低,但仍較成人為高.同時,由於幼兒消化機能還不健全,尤其是剛斷奶的幼兒,乳牙不全,咀嚼能力差,不能立即適應成人的飲食,必須有2～3年的過渡時期,所以,這個時期的飲食要合理.
首先,食物要製作烹調得容易消化,由於幼兒咀嚼功能差,所以給他們製作食物時應切碎煮爛,不宜給大塊的、油炸的和刺激性食物,且食物製作時應力求小、巧;同時注意食物的色香味和形狀,以引起幼兒的好奇心,利於增進他的食欲,但酸、辣調料應儘量不加.
其次,食物品種應多樣化,食物中不僅要經常有魚、肉、蛋和豆製品,還必須有新鮮蔬菜和水果.各種葷素菜及水果從實際出發,合理選擇搭配,注意營養齊全.一般來說,主食可適當地增加一些粗糧,補充維生素的不足;碳水化合物如澱粉、糖類食物不可過量,以免造成肥胖;蛋白類食物也不宜吃得過多,否則易產生便秘或消化不良,並降低食欲.
此外,雖然幼兒飲食已由乳類主食轉變為以粥、米飯、面等穀類食物為主,但乳類仍不失為幼兒重要食品,每天應保持喝500克左右的牛奶,也可用奶粉、羊奶、馬奶或豆漿代替.