幼兒食療保健--海帶燉肉

海帶燉肉

這道菜營養豐富， 海帶富含碘、鈣、磷、鐵， 能促進骨骼、牙齒生長， 是兒童良好的食療保健食物， 同時還可防治小兒缺鐵性貧血。 海帶燉肉， 營養價值更高， 適宜幼兒食用。

瘦豬肉400克， 水發海帶600克， 醬油100克， 料酒5克， 精鹽4克， 白糖7克， 大料2瓣， 蔥段15克， 薑片7克， 香油8克。

1、將肉洗淨， 切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；蔥擇洗乾淨， 切成段；薑切片；海帶擇洗乾淨， 用開水煮10分鐘， 切成小塊待用。

2、將香油放入鍋內， 下入白糖炒成糖色， 投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒， 視肉面上色， 加入醬油、精鹽、料酒， 略炒一下， 加入水(以漫過肉為度)，

海帶酥香， 肉質軟爛。