幼兒飲食：初秋食譜 孩子的食譜該換了

“潤燥”是重點 秋季氣候乾燥， 夜晚雖然涼爽， 但白天氣溫仍較高， 所以根據“燥則潤之”的原則， 應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主， 適當補益肺氣。 比如木耳具有補肺潤燥功能;梨肉有潤肺生津、止咳化痰的功效。 百合、蜂蜜、藕、土豆、芝麻、蘿蔔、山藥、枸杞、銀耳、鴨肉、蘋果等都是給孩子的不錯選擇。 推薦食譜：山藥百合大棗粥 材料：大米適量， 山藥90克， 百合40克， 大棗15枚， 薏苡仁30克 做法：將以上材料處理好一起煮粥 秋膘不亂“貼” 秋季進補是應該的， 但亂補會適得其反， 對小朋友的身體有害無益。

立秋後雖然早晚涼爽，

但白天仍有秋老虎肆虐， 孩子還是很容易出現倦怠、乏力等情況， 太多的高蛋白食物並不容易消化， 反而會增加脾胃負擔。 所以， 秋膘最好還是悠著點“貼”。

推薦食譜：肉末蒸豆腐 材料：內酯豆腐、豬五花肉， 彩椒， 蒸魚豉油， 香蔥。 做法： 1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下，

倒扣在盤子上， 將內酯豆腐盒的四個角剪一下， 使其進入空氣， 這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。 2、肉切末， 攪拌器攪打成肉泥， 用勺料酒， 少許鹽醃制片刻， 十分鐘左右即可。 將內酯豆腐切片備用。 3、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水， 將其倒掉， 在蒸制過程中還會有。 將肉糜(或肉末)放在豆腐上， 表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)， 澆上一層蒸魚豉油。 4、水燒開後， 上鍋蒸10分鐘左右。 另起一鍋， 燒熱後加香油， 花椒爆香， 然後將花椒撈出， 將香油趁熱澆在豆腐上， 然後撒一層蔥花即可。 多吃平補的食物 秋季為人體最適宜進補的季節， 以在冬季到來時， 減少病毒感染和防止舊病復發。 秋季給孩子選用“防燥不膩”的平補之品。 具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。 推薦食譜：鴨肉南瓜飯 材料：鴨肉、南瓜、大米、青豆、絲瓜 做法： 1、南瓜切丁， 胡蘿蔔， 絲瓜切滾刀狀， 紅燒鴨肉少許， 青豆洗淨。 2、大米洗淨， 放入蒸鍋。 3、食材放在大米上層， 放一些鹽。 4、蒸煮30分鐘即可。 健脾胃的食物 經過苦夏的煎熬， 這時孩子的脾胃普遍較弱， 養生要注意調理脾胃， 多食用清熱、利濕、健脾的食品， 使體內的積存濕熱排出， 以有利於脾胃功能的恢復。 健脾胃的食物有山藥、扁豆、栗子、大棗、牛肉、山楂等。 推薦食譜：栗子山藥燉排骨 材料：排骨、栗子、海鮮菇、山藥、料酒、鹽、生薑、蔥花。 做法： 1、把排骨用水、薑片、料酒焯一下盛出。 2、放入鍋中， 再用料酒去腥。 3、放超過排骨的開水， 大火燒開改小火。 4、山藥去皮切塊， 浸泡水中。 5、熟栗子去殼， 海鮮菇洗淨。 6、等排骨有點酥爛時放入山藥煮開後改小火。 7、等山藥酥時放入栗子。 8、放入海鮮菇、鹽， 煮2分鐘左右。 最後撒上蔥花即可出鍋。