材料
油皮:中筋麵粉300g、糖粉40g、豬油110g、水120g
油酥:低筋麵粉240g、豬油120g、抹茶粉10g
綠豆沙餡:適量
做法
1、將油皮、油酥原料分別混合成團, 醒20分鐘。
2、將油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1個油皮擀開成圓形。
4、包入1個油酥。
5、捏緊。
6、收口朝下放好。
7、用擀麵杖將油酥皮擀長。
8、向下卷起來。
9、依次做好, 靜置鬆弛20分鐘。
10、把醒好的坯子拿一個, 收口朝上, 用手按扁。
11、再次擀開成長條。
12、自上而下卷起來。
13、從中間切開, 分成兩段。
14、切面朝上壓扁擀圓。
15、翻麵包入綠色豆沙餡。
16、捏緊收口。
17、依次做好, 排入烤盤。
18、烤箱預熱180度, 中層, 上下火, 25分鐘即可。