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幼兒點心:意式奶油布丁

材料

脫脂鮮奶100ml

動物性鮮奶油250ml

香草糖30g

明膠片2片

做法

1、將明膠片(Leaf Gelatine)剪成小塊後用冷水泡軟;

2、用小火燒熱牛奶(加熱至約八、九十度即可), 一邊攪拌(不然會粘鍋), 一邊依次倒入鮮奶油、香草精(Vanilla Extra)、砂糖和咖啡粉(也可依口味加入朗姆酒或其他口味的配料);

3、把泡軟的明膠片瀝幹, 然後倒入鍋中攪拌至完全融化;

4、濾掉液體表面的泡沫, 將其盛入合適的容器裡。 在倒入容器之前記得用濾網過濾一下, 以防止成品產生結塊和氣泡現象;

5、待容器內的液體靜置至自然凝結(也可以把容器放進冰箱, 加快冷卻速度), 之後在上面灑上裝飾物(如可哥粉、果醬或新鮮水果片等)即可食用。

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