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幼兒點心:榴槤凍芝士

材料

奶油乳酪250G, 淡奶油250G, 榴槤肉150G, 牛奶60G, 魚膠片一片約5G, 細砂糖80G。

注:大約是6寸的量, 我是做在杯子裡直接吃的。 如果是需要脫模的話, 魚膠片可以增加一片。 糖量也僅供參考, 如果榴槤特別甜的話, 糖量可以適當減少

做法

1、乳酪隔水軟化備用。

2、魚膠片用冷水泡軟後, 擠幹水份加牛奶和一半的糖隔水融化。

3、乳酪、魚膠液和榴槤肉入料理機打成細膩順滑的糊。 (可以手動混合後再過篩, 目的都是為了讓芝士糊更細膩順滑, 用料理更快更方便, 效果也更好。 )

4、淡奶油加剩餘的糖打至六七分發。

5、芝士糊和打發的淡奶油混合均勻。

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6、倒入模具入冰箱冷藏3-4小時。

7、表面根據自己的喜好加餅乾碎或水果丁。

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