材料
低糖高纖豆漿
300cc
雞蛋
2顆
嫩豆腐
60g
砂糖A
15g
砂糖B
適量
噴槍
1把
做法
step1 1
一半的豆漿與嫩豆腐用攪拌器打勻至無豆腐顆粒感
step2 2
另一半的豆漿與砂糖A小火煮滾(只要砂糖溶化即可熄火)
step3 3
將step1、2和打散的蛋液均勻混和
step4 4
過篩2次
step5 5
過篩後的豆漿液放入模具， 隔水加熱約15分鐘蒸熟(底部可放一個蒸網架住)， 表面不黏手不會有濕濕的蛋液即可
step6 6
待凝固的豆花布丁涼後， 於表層灑上砂糖B用噴槍烤出焦脆的焦糖；也可直接淋上蜂蜜或楓糖食用， 綿密柔嫩的豆花布丁完成
