材料
（此分量大約可做兩盤。 35-36個）
室溫雞蛋1個， 細砂糖45g、檸檬皮1/2個、低粉50g、鹽少許、泡打粉1.5g、融化的黃油50g
做法
1、檸檬用鹽將表面搓洗乾淨擦乾， 取半個檸檬屑備用。
2、室溫雞蛋打散， 加入糖充分攪勻。
3、加入檸檬皮拌勻。
4、篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物拌至無顆粒狀態。
5、黃油隔水溶化放至微溫， 分次加入到麵糊中， 拌勻。
6、麵糊蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上。 （可冷藏過夜）
7、取出後回溫至有一定的流動性後， 裝入裱花袋中。
8、擠入模具中， 約九分滿， 入預熱180度的烤箱， 中層， 上下火10分鐘。
