幼兒點心：竹筍五花肉

材料

木薯粉1000克， 高筋麵粉500克

（木薯粉：高筋麵粉=2：1的比例）

葷餡：竹筍1個， 五花肉750g， 白糖， 豆豉適量， 薑

素餡：長豇豆1把， 薑適量

做法

【葷餡料】：

1、五花肉斬成肉碎， 長豇豆切丁， 竹筍切丁。

2、豆豉水洗過以後， 切末。

3、鍋裡放油， 等油熱了， 放入薑片和豆豉碎煸炒。

4、倒入竹筍丁翻炒， 略微變軟， 倒入五花肉碎。

5、炒到略微變色， 加入鹽和少量白糖， 無花肉只有4-5分熟即可， 薑片撈出扔掉。

【素餡料】：

1、鍋裡熱油煸薑片。

2、倒入長豇豆丁炒到略微變軟， 加鹽即可， 把薑片扔掉。

【木薯麵團】：

1、木薯粉和高筋麵粉混合均勻。

2、倒入冷水， 慢慢用手和。

3、等麵團變成很黏，

【包餡料】：

1、麵團稍微放置5-10分鐘， 餳一會， 讓麵團有更好的融合， 有筋性。

2、用手揪一個麵團， 在手中另外一隻手的大拇指叉入麵團， 和另外四個手指配合， 捏出一個下面尖， 上面寬的口袋狀。

3、用調羹把餡料塞入口袋中。

4、用手一邊轉， 一邊把口袋捏緊了， 多餘的麵團， 擰下來。

【蒸制】：

1、蒸格上抹一層油， 把包好的木薯點心擺到上面。

2、如果是1層， 水蒸汽開了， 20分鐘即可。 如果2-4層就要20-35分鐘（條件：蒸格， 不是只有周圍一圈蒸汽孔的蒸鍋）

3、素餡的放到最上面， 因為上面的蒸汽力量， 相對弱一些。

4、蒸好以後， 撿到盤子中， 可以食用。