材料
奶油乳酪250克, 雞蛋2只, 黃油20克, 優酪乳75克, 糖60克, 低粉60克, 蜜紅豆120克
做法
1、奶油乳酪隔熱水用刮刀壓軟, 用手抽攪拌至均勻細滑, 離火。
2、加入軟化的黃油和細砂糖。
3、加入優酪乳攪拌均勻。
4、分次加入全蛋液攪拌均勻。
5、篩入低粉攪拌均勻。
6、加入蜜紅豆, 不要過份攪拌, 否則紅豆會把麵糊染成紅色。
7、模具鋪油紙。
8、倒入麵糊, 烤盤放在注水的大烤盤隔水烘焙(如用活底模包錫紙)。
9、烘焙:水浴法180度中層上下火15分鐘, 轉170度30分鐘(成品可灑糖粉裝飾。