幼兒點心：蓮蓉冰皮月餅

材料：幹蓮子300克、白砂糖150克、植物油150克。

1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上， 如果急用可以用溫水， 可加快浸泡時間。

2、泡漲的蓮子剝開取出中間的蓮子芯。

3-4、泡漲的蓮子放入鍋中， 加入適量水將蓮子煮軟爛。

5、將煮軟的蓮子放入攪拌機中， 加入適量水（太幹不好攪拌）攪成蓮蓉。

6、燒熱炒鍋下1/3的油， 再倒入蓮子蓉， 用小火將蓮蓉的水分慢慢炒幹， 然後加入糖一起炒。

7、加入剩餘的植物油， 小火慢慢炒勻， 要等油完全被吸收再加下一次的油。

8、一直炒到蓮蓉中的水分完全蒸發， 蓮蓉變得油亮成團即可

月餅製作：

1、餅皮原料：澄粉（小麥澱粉）100克、糯米粉50克、牛奶150克、沙拉油25克、白糖25克。

2、將澄粉、糯米粉、白糖混合， 沙拉油倒入牛奶中攪拌均勻。

3、將油奶混合物倒入粉中， 調勻。

4、上汽後上鍋蒸15分鐘， 蒸的過程中要攪拌幾次。 麵糊會一點一點變黏稠並慢慢凝固， 等水分收幹即可離火。

5、稍晾涼後， 揉成麵團， 分別加入可哥粉、綠茶粉、香芋色素， 就可做出五彩繽紛的冰皮月餅皮。 （操作過程中餅皮要蓋上保鮮膜或放入容器中， 以防表皮風乾。 ）

6-7、將冰皮分成30克， 餡料35克（8頭模具）， 取一份餅皮壓扁， 放入餡料包圓。

8、裹上熟糯米粉壓入模具中， 脫模後放冰箱冷藏即可。