材料
低筋麵粉
180克
糖
20克
酵母
1茶匙
泡打粉/髮粉
1茶匙
水
100ml
蓮蓉
150克
鹹蛋黃
2只
做法
step1 1
餡料做法：將蓮蓉分成8-10份， 搓成圓形， 另可蒸熟兩隻咸蛋黃， 包內蓮蓉內
step2 2
先用兩湯匙水拌勻酵母， 靜止10分鐘。 將麵粉， 糖， 泡打粉及逐少加水拌勻， 再加入酵母拌勻
step3 3
搓麵團至表面平滑， 約8分鐘， 然後放入大碗內， 塗一點油， 用保鮮紙封口， 作第一次發酵， 讓麵團靜止30分鐘 （麵團會漲大一倍）
step4 4
將麵團再搓兩分鐘， 分成8-10份， 每份約35克。 擀成薄片， 中間要厚一點， 周邊要較薄， 放入餡料包好
step5 5
將包子放在烘焙紙上， 放入蒸籠內， 蓋上蓋靜止25分鐘作第二次發酵 （麵團會再發大一點）
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step6 6
然後用大火蒸8-10分鐘即成！
