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幼稚園夏季一周營養食譜表

週一米粥、雞蛋、圓白菜、香腸、糖拌番茄、紫菜餛飩湯、饅頭菜湯、米飯饅頭片

週二牛奶、麵包肉包子、番茄蛋湯、綠豆湯、餅乾豬肝、番茄、雞蛋、打鹵麵

週三紅棗粥、花卷、紅燒魚、豆漿、蛋糕小水餃、炒青菜、米飯

週四豆漿、果醬包、燉排骨、綠豆湯、冬瓜湯、蝦皮黃瓜湯、米飯、五香花生米、涼麵

週五代乳粉、雞蛋、四季豆燒肉、米飯、糖拌番茄、赤豆湯、發糕

週六玉米麵粥、饅頭、雞蛋炒番茄、西瓜、小米粥、洋蔥、醬肉丸子湯、米飯、炒肉絲

注意幾個細節

*注意維生素A、鉀、鈣等微量營養素的供給, 幼稚園夏季一周食譜安排。 必要時可在醫生指導下服用魚肝油等藥物製劑。

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*鐵補充不宜過多。 美國專家發現, 嗜吃高鐵食物的孩子易發生沙門氏菌感染, 罹患腹瀉的幾率因之增加3倍。 癥結在於過多鐵質進入腸道, 可促發致病菌的過度繁殖所致, 故動物血、禽蛋、豆製品、豬肝等高鐵食物不要吃得太多。

*甜食過多可升高血糖濃度, 促使汗液污染的皮膚上細菌生長, 進而引起瘡、癤、癰腫或痱子等皮膚炎症性疾患, 亦應限制。 

*飲料更要少喝。 如喝可樂過多易致鉀元素流失, 體質變弱, 皮膚遭蚊蟲叮咬後不易痊癒;喝酸梅湯過多可升高胃酸濃度, 損害稚嫩的胃黏膜, 誘發胃潰瘍;吃冰淇淋過多既損害牙齒, 又可誘發腸套疊。 英國南安普敦大學調查100名兒童, 70%喜歡喝飲料者食欲不振、多動、脾氣乖張、身高體重不足。

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美國阿爾特·愛因斯坦醫學中心調查100多名貧血病兒, 80%以上有喝果汁的嗜好, 果汁中含有大量果糖, 阻礙人體對銅的吸收, 銅缺乏影響血紅蛋白的生成, 導致貧血。 國內調查亦表明, 常飲果汁飲料者, 不是過瘦, 就是過胖。 因果汁中糖分高, 熱量多, 影響進食正餐。 果汁中的防腐劑、調味劑以及人工合成色素妨礙健康。 過量色素沉積在尚未發育成熟的消化道粘。

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