幼稚園寶寶的飲食搭配

秋天是很多孩子進入幼稚園的季節， 從這時候開始， 對他們飲食上的關注就要加強了， 因為幼稚園的伙食有可能難以提供全面、均衡的營養搭配。

合理的營養可以促進幼兒的生長發育， 但是當寶寶被送進了幼稚園， 那裡的老師們為孩子設計的食譜能否真的滿足他們的需要呢？這個時候， 根據孩子們的生理特點和營養需要的情況， 運用營養學知識設計家庭營養食譜作為補充就成了是保證孩子們身心健康的主要措施。

由於孩子在成長階段基礎代謝率高， 生長發育迅速，

蛋白質

在7 歲之前， 孩子每天的膳食中蛋白質的推薦攝入量平均為50g。 如果每天攝入的總蛋白質在數量上達到蛋白質推薦攝入量標準， 而且其中一半來源於動物性蛋白質和豆類蛋白質， 就能比較好地滿足學前兒童機體的營養需要。

脂類

學齡前兒童每日膳食中脂肪推薦的熱量攝入量應占總熱量的30%~35%， 過多或是過少地攝入脂肪都不利於孩子肌肉和骨骼的生長。

碳水化合物

上幼稚園以後， 孩子每日膳食中碳水化合物推薦的熱能攝入量應占總熱能的50%~60%， 穀物和大部分水果當中都含有豐富的碳水化合物。

礦物質元素

鈣是人體含量最多的元素之一， 其中99% 集中在骨骼和牙齒中。 學齡前的兒童正處於生長發育階段， 骨骼的增長最迅速， 所以學前兒童每日鈣的適宜攝入量一般來說以800mg 最為合適。

鐵供給不足， 會引起孩子缺鐵性貧血， 並可能損害孩子神經、消化和免疫等系統的功能， 影響兒童的智力發育。 學前兒童每日鐵的適宜攝入量為12mg。

此外， 處於學前階段的孩子還要注意碘和鋅的攝入量， 建議每天攝入9μg 的碘和12mg 鋅。

維生素

維生素天然存在於食物中， 人體不能合成， 需要量很小， 卻具有特殊的生理功能。 當某種維生素供給不足時， 機體就會出現相應的缺乏症， 從而影響兒童的身體健康。

近些年來， 幼稚園小食堂為孩子們設計的飲食結構發生了質的變化， 食物供應充足了， 孩子們的營養健康狀況也提高了。 但是， 目前在學齡前兒童群體中仍然存在兩種營養不良的現象， 一是攝入熱量不足， 影響了體重增長， 尤以維生素的攝入量偏低；二是攝入含有高熱能的食物超過了機體代謝的需要， 導致了兒童的肥胖、齲齒患病率較高。

合理的營養可以促進幼兒的生長發育， 但是當寶寶被送進了幼稚園， 那裡的老師們為孩子設計的食譜能否真的滿足他們的需要呢？這個時候， 根據孩子們的生理特點和營養需要的情況， 運用營養學知識設計家庭營養食譜作為補充就成了是保證孩子們身心健康的主要措施。

由於孩子在成長階段基礎代謝率高， 生長發育迅速， 活動量比較大， 消耗的熱能會比較多。 所以， 必須每天從食物中獲取能量， 滿足身體的需要。 那麼， 處於這一階段的的孩子需要的能量主要包括些什麼呢？

蛋白質在7 歲之前， 孩子每天的膳食中蛋白質的推薦攝入量平均為50g。 如果每天攝入的總蛋白質在數量上達到蛋白質推薦攝入量標準， 而且其中一半來源於動物性蛋白質和豆類蛋白質， 就能比較好地滿足學前兒童機體的營養需要。

脂類學齡前兒童每日膳食中脂肪推薦的熱量攝入量應占總熱量的30%~35%， 過多或是過少地攝入脂肪都不利於孩子肌肉和骨骼的生長。

碳水化合物上幼稚園以後， 孩子每日膳食中碳水化合物推薦的熱能攝入量應占總熱能的50%~60%， 穀物和大部分水果當中都含有豐富的碳水化合物。 另外， 存在于目前幼兒飲食中的問題還包括兒童過量地攝入“三高”食物、飲食西化， 從而引起了兒童肥胖。 大多數兒童喜好糖果和甜飲料， 這不僅會影響其食欲導致營養素攝入不全面， 而且還會使患齲齒的幾率大大提高。 因此， 為保證學齡前兒童的營養膳食， 幼稚園應該建立科學的營養膳食管理模式， 加強膳食工作者平衡營養膳食理論的輔導， 定期更換食譜。 同時， 家庭也必須適當瞭解幼稚園為孩子提供的飲食狀況， 用以搭配理想的家庭食譜補充孩子需要的營養元素。

在幼稚園營養膳食方面，我們可以借鑒“鄰居”日本的幼稚園營養配餐。日本有專門供幼稚園兒童食用的盒飯。這種幼兒盒飯一般為一天四餐，因此每份盒飯的營養素量應為幼兒一天必須量的1/4 左右，合理的餐量還可以防止幼兒養成剩飯的壞習慣。此外，在幼兒盒飯當中，以菜肴為主，並輔以主食，選用易食的形態（如塊形小、無刺骨），對於易散落的食物，則以湯的形式供食。下面我們可以看一下日本的幼稚園給孩子提供的一周營養膳食食譜，這個食譜可以給我們的幼稚園和家長們提供一個很好的參考。雖然說日式飲食一直以精緻、健康著稱，但在忙碌的生活節奏和速食文化的衝擊下，越來越多的日本人飲食習慣不良，出現營養失衡。以日本千葉縣本城幼稚園為例，校方調查學童飲食習慣發現，越來越多的孩子只買自己喜歡的食物吃。常見的早餐為海綿蛋糕、便利店的肉包、巧克力、香蕉和乳酸飲料等；晚餐也常以微波食品——炒麵、餃子、豬排飯等為主。這種營養不均衡的飲食，對兒童健康產生了很大的負面影響。 

在幼稚園營養膳食方面，我們可以借鑒“鄰居”日本的幼稚園營養配餐。日本有專門供幼稚園兒童食用的盒飯。這種幼兒盒飯一般為一天四餐，因此每份盒飯的營養素量應為幼兒一天必須量的1/4 左右，合理的餐量還可以防止幼兒養成剩飯的壞習慣。此外，在幼兒盒飯當中，以菜肴為主，並輔以主食，選用易食的形態（如塊形小、無刺骨），對於易散落的食物，則以湯的形式供食。下面我們可以看一下日本的幼稚園給孩子提供的一周營養膳食食譜，這個食譜可以給我們的幼稚園和家長們提供一個很好的參考。雖然說日式飲食一直以精緻、健康著稱，但在忙碌的生活節奏和速食文化的衝擊下，越來越多的日本人飲食習慣不良，出現營養失衡。以日本千葉縣本城幼稚園為例，校方調查學童飲食習慣發現，越來越多的孩子只買自己喜歡的食物吃。常見的早餐為海綿蛋糕、便利店的肉包、巧克力、香蕉和乳酸飲料等；晚餐也常以微波食品——炒麵、餃子、豬排飯等為主。這種營養不均衡的飲食，對兒童健康產生了很大的負面影響。