幼童多吃鹽影響骨骼生長

早前英國營養組織發表兒童食鹽量指引， 建議1至6歲幼童每天食鹽不應超過2克。 小朋友長期進食高鹽分食物， 不但會影響日后口味， 將來患高血壓、腎病和心臟病的機會較大， 而且更會影響骨骼生長。 營養師發現， 小朋友最愛的早餐腸仔蛋和腸粉， 鹽分已大大超標， 各位媽媽準備早餐時要留意了。 　
　
血壓高鈉質作怪　
　
為什么食鹽會與高血壓和心臟病有關呢？其實當中元兇是鹽中的鈉質(鹽內約40%是鈉質)。 當我們攝取過多鈉質， 鈉離子會像海綿般將水分留住在體內。 身體便會積著多余水分， 除了會引起水腫， 還會令血液容量大增， 導致高血壓， 患心臟病的機會也較大， 同時腎功能亦受影響。 雖然這些只屬慢性疾患， 病情出現可能是多年后的事， 但家長為免小朋友日后患這些致命疾病， 還是要控制子女的食鹽量。 　
　
從小培養清淡口味　
　
要想小朋友健康成長， 媽媽在準備正餐時， 就要多留意。 　
　
營養師指出， 小朋友的口味是跟隨家長的， 若父母飲食習慣偏咸， 小朋友也會愛吃較咸的食物。 所以最重要是從小培養子女的口味， 盡量讓他們習慣吃得清淡。 例如可讓他們進食谷麥、雞蛋三文治、麥包等作為早餐， 而平日媽媽煮菜時最好使用新鮮的材料， 避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等；香料亦要以天然為主， 例如多采用蒜茸、姜、蔥等， 少用鹽、豉油和雞粉。 　
　
食得太咸鈣質流失　
　
小朋友腎功能未發育成熟， 所以身體排鈉能力亦較低， 每天鹽分攝取亦相對較少。 小朋友長期吃太咸的東西， 還會影響骨骼生長。 因為鈉質與鈣質同屬礦物質， 經過腎臟時， 鈉質會較鈣質優先被身體回收再用， 故攝取太多鈉質， 會間接增加鈣質在尿液中流失， 影響小朋友骨骼發展， 如果骨骼不夠堅硬強壯， 更可能增日后患骨質疏松癥的機會。