幾款簡單美味的家常素菜做法

雖說大魚大肉不至於失寵， 但是素菜確實漸漸變得搶手起來， 下面這幾款簡單美味的家常素菜， 可不比大魚大肉差。

用料：黃瓜1根， 鹽1大匙+1/3小匙， 糖1大匙， 幹辣椒碎1/2大匙

做法：

1.黃瓜切片， 提前2個小時， 在黃瓜上撒鹽和糖醃制；

2.待黃瓜片流出很多水時， 用手將水分擠幹後備用；

3.鍋內放適量的油， 待油5成熟， 放入幹辣椒碎爆香；

4.聞到濃烈的焦香味的時候， 向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜；

5.撒一點鹽調味， 將黃瓜片翻炒均勻即可。

用料：菜花， 腐乳塊， 料酒， 小辣椒， 油， 鹽

做法：

1.菜花掰開洗淨， 細梗的部分稍微改刀也可以入菜；

2.腐乳弄碎加少許汁， 再盛兩大勺水攪勻備用；

3.鍋內入油燒熱， 加入小辣椒熗鍋， 再下入菜花， 炒至變色， 烹入料酒少許；

4.翻炒至料酒揮發到差不多， 加入調好的腐乳汁， 加少許鹽， 繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。

用料：小土豆500克， 食用油1大勺， 鹽， 孜然粉， 糖， 椒鹽， 花椒粉， 辣椒面， 蔥花

做法：

1.小土豆不用去皮， 刷洗乾淨， 放入鍋中加水再放入適量鹽， 煮15分鐘左右， 撈出瀝幹水分， 用刀把土豆一個個拍扁；

2.平底鍋倒油， 放入拍扁的土豆小火煎至兩面金黃色；

3.撒入所有調味料， 晃動鍋子使之分佈均勻， 最後撒上蔥花兜勻即可出鍋。

用料：蘑菇， 鹽巴， 黑胡椒

做法：

1.在平底鍋中薄薄刷一層橄欖油，

2.當蘑菇的那個“小碗”裡慢慢被蘑菇汁充滿後， 關火撒上鹽巴和黑胡椒。

3.用鏟子將蘑菇鏟出， 盛在精美的盤子裡， 稍冷卻後即可食用。

用料：南瓜半個， 小蔥， 油， 鹽， 糖， 雞精

做法：

1.南瓜削皮去籽， 切塊；

2.炒鍋放油， 8分熱時下南瓜煸炒；

3.加鹽、糖後翻炒幾下， 加一碗水；

4.開鍋後加蓋小火燜至水收幹， 撒些雞精出鍋。

用料：杏鮑菇1根， 香蔥1根， 黑胡椒碎5克， 鹽3克， 白糖5克， 美極鮮

做法：

1.杏鮑菇洗淨切成長方條， 蒜瓣切末， 香蔥切成蔥花；

2.大火燒熱油， 加入蔥花和蒜末爆香， 加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘；

3.加入美極鮮、白糖、黑胡椒碎翻炒， 醬汁融入每一根杏鮑菇裡就可以加點鹽出鍋。