1、番茄汁茭白羹
營養分析:茭白具有利尿止渴、解酒的作用;番茄有健胃消食、降低血壓的功效。 此羹重在清熱解、利尿降壓, 對高血壓、水腫症等症有輔助療效。
製作方法:
1、 茭白去殼去皮洗淨, 在菜板上拍松, 切成長條備用;
2、 番茄洗淨, 切瓣;
3、 將植物油倒入鍋中, 旺火燒至七成熱, 下茭白炸至淡黃色, 撈出瀝幹待用;
4、 鍋中留少許油, 將油燒熱, 放入番茄醬煸炒, 加入鮮湯、料酒、鹽、白糖, 煮開;
5、 然後放入番茄瓣和炸過的茭白, 加蓋用小火燜燒至湯汁濃稠, 用味精調味即可。
2、鯉魚紅豆湯
營養分析:鯉魚味甘、性平, 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,
Advertisiment
製作方法:
1、將鯉魚去內臟及鱗, 洗淨, 切塊。
2、紅豆洗淨。
3、鯉魚切塊和紅豆一起入鍋煮熟, 不用加食鹽, 適量放薑絲調劑魚腥。
4、用隔水電燉盅燉也挺好,
我就是這麼做的,
一小時即可。
若嫌紅豆熟的慢,
可事先先水煮一下。