幾款鮮蔬菜的食療作用及宜忌

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 蕹菜又名空心菜， 味甘性平

可炒， 可煮湯， 可涼拌。 因為味淡， 常不被人們重視， 忽略了它的藥用價值。 嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”， 因它能解毒， 如解毒蕈類、野葛、砒霜、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬傷；治肺熱咳血、淋濁便血、婦女白帶、鼻出血及無名中毒。

有書記載， 用其內服能治熱痢， 外用能治瘡痛腫毒。 紫色蕹菜含有胰島素樣物質， 故糖尿病病人食用有利於控制血糖。

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 韭菜味甘辛性溫

是一種良好的振奮性強壯劑， 有健胃、壯陽功能。

凡腎陽虛所致夢☆禁☆遺、滑泄、小兒尿床、小便頻數、腰酸、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜， 故又名“起陽草”， 如與開洋(蝦米)同炒， 其效更好。

但內熱便秘， 口乾舌燥者忌韭菜。 韭菜昏目， 有眼病者， 如結膜炎等也當忌食。  

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 蓬蒿菜味甘辛性平

早在唐代已列為食療之品， 唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣， 養脾胃， 消痰飲”。 蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用， 對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。 有潤腸通便之功， 尤宜於內熱便秘者。

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 薺菜味甘性溫

李時珍說：“冬至後生苗， 二、三月起莖五六寸， 開細白花， 整整如一。 ”薺菜是最早報春的時鮮野菜，

因其清香可口， 民間常用它包餛鈍， 或炒野雞肉， 或與豆腐共煮羹。 但多數人不知道它的藥用價值。 臨床上常被用來治療多種出血性疾病， 如高血壓患者眼底出血、血尿、婦女功能性子宮出血、牙齦出血等， 其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。

目前市場上有兩種薺菜， 菜葉矮小， 有奇香， 止血效果好；另一種為人工種植的， 菜葉寬大， 不太香， 藥效較差。

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 生薑味辛性微溫

日常在燒魚、肉、鴨、蝦、雞、蟹等都要放點生薑作佐料。 生薑的藥效有去寒、止嘔、去腥、發汗、止咳、止反胃等。 生薑皮利水， 可以治菌痢。 熱痢留姜皮， 冷痢刮去姜皮。 因生薑性升， 不宜晚上吃， 因為夜間人氣收斂，

故不宜反其道而食之。

用生薑3片加紅棗10枚煎水服， 治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉， 常有高效。

在此必須說明， 內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。