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廚房達人媽咪獻給寶寶的經典醬湯

醬湯長成期土豆捲心菜醬湯

材料:大人3~4+寶寶1土豆(切片)、1個捲心菜…、2片炸豆腐(切塊)、1/2塊湯汁、80oml味噌、50g約1O分鐘

製作方法:

1放入湯汁和控水後的土豆, 中火加熱。 沸騰後放入捲心菜、炸豆腐煮制土豆變軟。

2關火、放入味曾, 中火加熱。 快要沸騰時關火。

要點

家長可以試著使用捲心菜菜心。

蛤蜊醬湯約5分鐘(不包含給蛤蜊去砂的時間)

材料:大人3~4+寶寶1蛤蜊(除砂後)、250-30Og水、600ml海帶(切塊)、5g味噌、5g小蔥(切片)

製作方法:I放入水、海帶, 加熱, 快要沸騰時將海帶取出。

2放入蛤蜊、開大火, 蛤蜊殼張開後, 去浮沫, 關火。

3放入味噌, 中火加熱, 快要沸騰時關火。

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撒上小蔥。 要點口給蛤蜊除砂時, 水量以蛤蜊剛剛露出水面為宜, 浸泡2-3小時(與海水相近的濃度為3%的鹽水最好, 蓋上蓋子, 保持較暗的環境為佳)。

蘿蔔豆腐裙帶菜醬湯約 10分鐘

材料:大人3~4+寶寶1白蘿蔔(切片)、4-5cm蘿蔔葉(切片)、10cm豆腐(切塊)、1/2塊幹裙帶萊(泡發)-2g湯汁、800ml味噌

製作方法:

I放入湯汁和蘿蔔切塊, 大火水煮。

2沸騰後轉成中火, 去除浮沫, 蘿蔔煮透。

3加入豆腐, 煮1分鐘後放入裙帶菜, 煮至沸騰。

4關火, 加入味噌。 放入蘿蔔葉, 中火加熱, 快要沸騰時關火。

要點:

放入味噌後不要煮沸是關鍵。 蘿蔔經過水煮後, 已經軟透了。 自己在家做的時候, 可以放入各種蔬菜。

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