強化食品並非多多益善

人們為了補充天然食品中某些營養成分的不足， 將一種或多種營養素添加到食品中去， 這種經過添加營養素的食品叫強化食品， 現在市面上有強化維生素A和維生素D的牛奶、含鐵麵粉、含鈣與維生素麵包、含鈣餅乾以及賴氨酸掛麵等， 品種繁多， 花樣萬千， 如何給孩子選購呢?是吃得越多越好嗎?
首先， 應為孩子提供品種齊全的食品， 一般認為應包括糧食類(粗、細糧搭配吃)， 畜與禽類的肉與內臟、魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等， 而且應按一定的比例搭配， 按照符合兒童消化能力的烹調方式， 儘量讓孩子吃下去。
其次， 可根據孩子的具體情況考慮是否添加強化食品。 由於兒童個體之間存在較大的差異， 如有的孩子生長發育過快， 需要的營養素多， 有的胃腸道吸收功能較差， 會發生營養素缺乏的情況， 如缺鈣、缺鋅、缺鐵等。 家長應帶孩子到醫療保健部門去檢查， 根據檢查結果， 如有礦物質或微量元素的缺乏， 可在醫生的指導下， 採用相應的強化食品較為合適。
如孩子缺鐵， 表現為貧血， 同時又缺鋅， 一般可先治療貧血， 也就是服用鐵劑或強化鐵的食品， 待貧血糾正後， 再吃強化鋅的食品， 否則鐵和鋅的強化食品一起吃， 兩者之間有一定的抵抗作用。
總之， 如小兒平日獲得的營養素很全面， 生長發育良好， 不吃強化食品也可以。 即使缺乏某種營養素也應在醫生指導下， 按照合理的添加量及添加方法給小兒食用， 不要盲目地多吃強化食品， 以免產生適得其反的結果。