強化食品到底好不好，該給孩子吃嗎？

超市里， 強化食品類型繁多， 既有強化A、B、B2、C、D等維生素的強化食品， 也有添加鈣、磷、鐵等礦物質的強化食品， 還有添加蛋白質如賴氨酸、蛋氨酸等的強化食品。 強化食品的品種也不少， 有牛奶、餅乾、飲料、麵包、果醬……

那麼， 強化食品到底好不好， 該不該給孩子吃呢？

首先， 我們需要瞭解強化食品的概念：在食品中補充某些特殊的營養素， 稱為食品的強化。 添加的營養物稱為強化劑， 而由此製成的食品則稱為強化食品。

營養學家根據孩子的生理特點， 主張孩子生長發育所需要的養分應來自于自然食品， 提倡給幼兒吃大自然提供給人類的各種食物，

這是父母養育孩子應遵循的原則之一， 即自然法則。 這些食物包括糧食類， 畜與禽類的肉與內臟， 魚、蛋類、奶類， 蔬菜及水果等， 應按一定比例搭配， 採用符合兒童消化能力的烹飪方式烹飪。 只要食物品種多、數量足、品質高、營養全， 食物營養素含量比例合適， 烹調、製作科學合理， 加上不挑食、不偏食， 孩子完全可以均衡地獲得機體所需的各種營養物質， 無須涉獵強化食品。

因為強化食品雖然對機體某方面有積極作用， 但是人體只有處在各類物質均衡狀態時才健康， 單單強化某一方面， 勢必會打破機體的平衡。

當然， 也不排除另一種情況。 有的孩子生長發育過快， 需要的營養素較多；有的孩子胃腸道吸收功能較差；而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習慣，

食譜狹窄， 導致營養素缺乏， 這時合理選購強化食品， 就有必要了。

那麼， 該如何選擇強化食品呢？

一是針對性， 即補充的務必是孩子所需要或缺乏的養分。 如人工餵養的嬰兒， 理想的食物是牛奶， 但牛奶中維生素D不足， 不妨選用強化維生素A、D的牛奶， 可以有效增強寶寶的抗病能力， 並且還能預防佝僂病的發生。 如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養素供給不足或缺乏時， 除增加富有這種營養素的食品外， 還可以採用添加某種營養素的食品， 如B族維生素強化的麵粉、麵包等。 孩子究竟缺乏哪種營養， 應經過醫生檢查、確診， 然後有針對性地選用強化食品。

二是平衡性， 即強調各種養分的補充比例必須合理， 不能偏補或過補。 食物中各種營養素之間有著十分複雜的關係， 如過多鐵的攝入會加快維生素E的氧化， 過多鈣的攝入會影響鋅的吸收， 因此， 原則上要做到平衡膳食。 在經濟不發達的偏遠山區或不富裕的家庭， 兒童不易吃到含有豐富鐵元素的魚、肉、蛋和豆製品， 加上身體生長發育迅速， 對鐵的需求量高， 很容易發生缺鐵性貧血， 如能選用鐵強化的麵粉， 經常做些饅頭、麵條等， 則能起到預防貧血和治療輕度貧血的作用。 孩子若因生長迅速而缺乏鈣質， 則可選用強化鈣餅乾、麵包、代乳粉等， 這與吃菜比起來， 更易被孩子接受。 需要注意的是， 有些維生素及礦物質如果供應過量，

不僅對健康無益， 反而有損健康， 如維生素A、D食用過量， 可引起毒性反應；鐵、鋅等元素攝取過多， 會影響各元素之間的平衡， 不利於孩子的健康成長。

三是安全性， 即注意強化食品的品質是否合格， 是否符合國家衛生標準。 父母在購買強化食品時， 最好去正規商場， 選用國家批准、衛生部門驗收合格、生產日期不過期的食品。

總之， 強化食品既不是營養藥， 也不是保健品， 父母不要隨意購買， 也不要將強化食品當成一般的食品給孩子吃， 要主動接受醫生的指導， 以防出現偏差。