在琳琅滿目的食品中， 你肯定看到過諸如加鋅奶粉、AD鈣奶、高鈣餅乾這樣的名稱， 這些食品都屬於一個特殊的群體——強化食品。
什麼是強化食品
為增加營養而將一種或幾種營養素添加在食品中， 這樣配製而成的食品就是強化食品。 添加的營養素， 叫營養強化劑。
什麼營養素常常被添加在食品中
維生素A、B、C、D等；礦物質鈣、磷、鐵等；氨基酸， 如賴氨酸、蛋氨酸等。
什麼食品常常被強化
牛奶、代乳粉、餅乾、飲料、麵包、掛麵、果醬等。
如何選購兒童強化食品
由於強化食品是有特殊功能的食品，
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●看清強化的營養素是不是寶寶需要的
孩子生長發育所需要的各種營養素， 主要從天然食物中攝取。 專家認為， 只要飲食習慣好， 食品種類齊全， 一般情況下都能滿足孩子生長發育的需要。 但如果孩子挑食、偏食使得某些營養素不足的話， 就需要增加一些對應的營養強化食品了。 但孩子究竟缺哪種營養， 是否需要增加強化食品， 還是要經過醫生檢查、確診後再定的。
●瞭解營養強化劑的添加量是否合理
營養強化劑的強化量不應超過生理需要。 如維生素A的日強化量為1000國際單位， 維生素D為400國際單位， 鈣日強化量為800毫克， 鐵為15毫克， 鋅為10毫克。 強化量過大， 超出兒童生理攝取量， 會引起中毒；強化量太小，
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●注意各種營養素的平衡
給孩子增加強化食品若是沒有掌握好它們之間的平衡， 反而會有損健康。 如當孩子缺鐵同時又缺鋅時， 一般可先治療貧血， 也就是服用鐵劑或強化鐵的食品， 待貧血糾正後， 再吃強化鋅的食品。 如果鐵和鋅的強化食品一起吃， 兩者有一定的拮抗作用。
●食品本身是不是寶寶需要和合適
最好食物本身正好是他所需要的， 避免為了強化的營養素讓寶寶吃超量的食物。 其次， 強化食品必須是孩子適用的食物， 如各種乳類製品、代乳品、嬰兒配方食品， 糖果類就不是最好。 另外， 還要根據孩子的年齡和他的消化能力來選， 如幾個月大的嬰兒， 給他買餅乾就不合適，
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●看清說明
寶寶食品本身是不是安全很重要。 所以在購買之前， 要看清楚包裝上的廠名、位址、生產日期、強化營養品種、營養素含量、食用物件、方法和數量以及保存期和保存方法。
強化食品多多益善嗎
強化食品雖然能防治營養性缺乏病， 但也不能濫用。 因為營養素之間有一個平衡關係， 某一種營養素過多也會對人體產生不良影響， 如某些微量元素或脂溶性維生素過多， 會使人中毒， 氨基酸長期不平衡也會降低人的抵抗力。
專家提示
食用強化食品有時間限制，
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關於氨基酸、鐵和維生素
★氨基酸
在食物中強化氨基酸的目的， 是為了改進其中蛋白質的營養價值。 穀類食物中缺少賴氨酸， 補充賴氨酸後可提高其營養價值。 奶粉中並不缺少賴氨酸， 補充它不但無益反而會引起氨基酸不平衡， 影響兒童的身體健康。
★鐵
鐵是紅細胞中血紅蛋白的主要成分， 兒童缺鐵易患缺鐵性貧血， 使患兒膚色蒼白、疲乏無力、感情冷漠， 嚴重的會影響智力與神經發育。 在鄉村， 缺鐵性貧血患兒較多。 但在大城市， 年輕媽媽從懷孕起就開始注重孩子的營養和飲食的多樣平衡， 缺鐵性貧血的現象已減少。
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★維生素
維生素是一種人體不能合成、既不參與組織構成又不供給能量、具有特殊生理功能的小分子有機物， 是保持機體活力的重要條件。 一旦機體維生素供應不足或需求增加， 將導致新陳代謝障礙、心血供應系統及神經系統機能障礙等， 影響人體正常生理機能， 影響大腦功能的正常發揮。 維生素缺乏症的兒童一定要在醫生的指導下及時地補充維生素， 這對兒童多動、注意力不集中會有明顯的改善。 但不是意味著補充維生素越多越好。
