影響孩子大腦發育的幾類食物

決定孩子大腦發育的不僅僅是基因， 飲食更重要。 馬上就要迎來孩子放寒假的時間， 自然呆在家裡的時間就更多些。 爸爸媽媽就會想著在家給孩子多做一些又香又好吃的， 例如：炸雞腿等。 所以在這裡小編要告訴各位家長們， 有些飲食方面的做法還是會影響到孩子的大腦發育的。

1. 油炸食物

在油炸食物中一般含有的反式脂肪酸比較高， 人造反式脂肪又具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。 一些能使麵點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

在油炸食品中，

例如：速食麵、薯片、薯條等。 一些含油脂的加工食品， 例如：方便湯、速食、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅乾、曲奇和麵包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中， 都可能有反式脂肪酸。

2. 膨化食品

有不少國內外醫學專家認為， 膨化食品不是真正的安全或健康食品， 如果孩子長期食用這類食品， 對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。

經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷 害是很大的。 鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。 比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能， 引起神經系統病變， 表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降， 嚴重者可能癡呆。

3. 醃漬食物

醃漬食物含有過高鹽分， 不僅會引起孩子高血壓、動脈硬化等症， 還會損傷動脈血管， 影響腦組織的血液供應， 使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態， 造成孩子智力遲鈍， 記憶力下降。 例如：鹹菜、榨菜、鹹肉、鹹魚， 各種醃制蜜餞類。

4. 燒烤系列

富含蛋白質的肉類在燒烤過程中容易焦化變性， 不僅失去了原有的營養， 還會產生有害的物質， 而且木炭中的多環烴等物質可能會污染食物， 燒烤時肉類的油滴入木炭也會產生苯並芘等物質， 可使大腦逐漸趨向遲鈍， 影響智力發展。 例如：烤肉、烤雞翅、烤羊肉串等等......

5. 人工色素

在兒童智力發育階段， 需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素， 人工合成色素不能提供這些營養。

同時， 人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性， 而且， 其在保存過程中還可能混進砷， 鉛或其他有毒的中間產物， 這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。 例如：五顏六色的糖果、果凍。

6. 碳酸飲料

碳酸飲料含有大量的糖分， 而維生素和礦物質的含量卻幾乎為零， 經常喝會消耗孩子體內的維生素B1和鈣質， 間接導致營養素的缺失， 從而有害智力的發育。 很多孩子喜歡喝可樂， 但可樂中含有咖啡因， 不僅僅影響大腦發育， 還影響骨骼發育。 例如：雪碧、可樂。