影響孩子大腦發育的食物有哪些

影響孩子大腦發育的食物有哪些

1、煎炸、煙熏食物

魚、肉中的脂肪在經過200度以上的熱油煎炸或長時間暴曬後， 很容易轉化為過氧化脂質， 而這種物質會導致大腦早衰， 直接損害大腦發育。

2、過鮮食物

含有味精的食物將導致周歲以內的孩子嚴重缺鋅， 而鋅是大腦發育最關鍵的微量元素之一， 因此即便孩子稍大些， 也應該少給他吃加有大量味精的過鮮食物， 如各種膨化食品、魚幹、泡面泡菜等。

3、醃漬食物

包括鹹菜、榨菜、鹹肉、鹹魚、豆瓣醬以及各種醃制蜜餞類的食物， 含有過高鹽分， 不但會引發高血壓、動脈硬化等疾病，

而且會損傷腦部動脈血管， 造成腦細胞的缺血缺氧， 造成孩子記憶力下降， 智力遲鈍。

4、含鉛食物

過量的鉛進入血液後很難排除， 會直接損傷大腦。 爆米花、松花蛋、啤酒中含鉛較多， 傳統的鐵罐頭及玻璃瓶罐頭的密封蓋中， 也含有一定數量的鉛， 因此這些“罐裝食品”父母也要讓孩子少吃。

5、含鋁食物

油條、油餅， 在製作時要加入明礬作為漲發劑， 而明礬(三氧化二鋁)含鉛量高， 常吃會造成記憶力下降， 反應遲鈍， 因此父母應該讓孩子戒掉以油條、油餅做早餐的習慣。

6、過量白糖

白糖是典型的酸性食品， 如果飯前多吃含糖分高的食物， 害處尤其顯著。 因為， 糖分在體內過剩， 會使血糖上升， 感到腹滿脹飽。

7、過量肉類

生活中， 不少父母為了使孩子身體健康， 每天給孩子吃多種肉類食品， 幾乎一日三餐都肉湯， 或者是煮肉粥給孩子吃。 據科學分析， 人體如呈微鹼性狀態是最適宜的， 如偏食肉類， 則會使人的體液趨向酸性。 如長年累月地積累酸性， 便會導致大腦反應遲鈍。 科學試驗證明， 在孩子的膳食中， 肉的成分偏高了， 會嚴重影響孩子的智力發育。

有益孩子大腦發育的食物

1、維生素C、D、E及B族

維生素是寶寶大腦發育必不可少的重要營養素， 尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。 這些維生素品質高， 容易吸收， 被稱為“兒童智慧能源”。

2、鈣質

鈣質是寶寶生長發育中非常重要的一種營養素， 不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調節有重要作用，

而且它對腦和神經細胞的資訊傳達也有很大影響。 鈣質是大腦組織的“穩定劑”， 可以有效抑制腦神經細胞的異常興奮， 使之保持正常狀態。 當寶寶大腦缺鈣時， 往往會出現注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現。

3、脂質

對於寶寶的大腦發育來說， 脂質是第一重要的營養素。 因為人的大腦約有60%是由脂質組成的， 是形成腦細胞和腦神經纖維必不可少的營養成分。 脂質是不飽和脂肪酸， 包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等， 其中以卵磷脂含量最多， 需求量也最大。 脂質可維持神經細胞的正常生理活動， 並參與大腦思維與記憶等智力活動， 對腦細胞和神經的發育起著極為重要的作用。

4、蛋白質

蛋白質大約占人腦細胞成分的35%，

僅次於脂質。 蛋白質由多種氨基酸組成。 其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助;谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養素;特別是牛磺酸， 可使腦神經細胞總數增加， 並促進神經細胞網路形成， 使腦功能更健全， 非常有利於胎兒及嬰幼兒的腦細胞發育、增殖和成熟， 在嬰兒腦發育過程中發揮著重要作用。